10大经典节日食品

虽然我们大多数食肉动物都喜欢在节日期间吃火鸡，但传统的主菜其实是烤鹅。鹅宴是许多古代庆典和仪式的重要组成部分。因为鹅是迁徙的，它们会在一年中的某些时候消失，然后又重新出现——通常是在收获季节和季节变化的时候。家家户户通常会吃烤鹅来庆祝冬至。后来，在维多利亚时代，它成为了圣诞节．对于许多代东欧犹太人来说，鹅也是最受欢迎的食物光明节假期。

就像火鸡或鸡肉一样，鹅是一种白色的肉。然而，它的胸肉比鸡肉或火鸡肉的胸肉颜色更深，味道更浓。这是因为鹅会飞，胸部肌肉更发达，而火鸡和鸡不怎么活动翅膀。

几十年来，鹅似乎已经失宠了。美国人平均每年消费大约三分之一磅鹅。相比之下，火鸡每人每年17.5磅(7.9公斤)。

南瓜派是感恩节最受欢迎的食物。

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南瓜派是真正的经典。它质朴的橙色和甜美的泥土味道使它成为秋季庆祝活动的最爱。历史学家认为，第一个南瓜派——或者至少是南瓜派的前身——是由普利茅斯的美国定居者制作的。印第安人向他们展示了南瓜的许多用途。朝圣者们在挖空的南瓜里加入牛奶、蜂蜜和香料，然后在火上的热灰中烘烤。

1796年，阿米莉亚·西蒙斯写了第一本完全在美国创作和出版的烹饪书。这本名为《美国烹饪》(American Cookery)的烹饪书可能是第一本真正意义上的南瓜派食谱——不过她称之为“南瓜布丁”。

虽然你可以从零开始做南瓜派，但很多人选择利用它南瓜罐头的任务。罐头南瓜从1929年开始出现在杂货店的货架上，直到今天仍然是食品储藏室的主食。

有些菜肴不仅仅是传统，它们还是文化的试金石。绿豆砂锅可能是美国菜的终极特色。坎贝尔®奶油蘑菇汤，绿豆和法式炸洋葱——在砂锅中烘烤——构成了这道无处不在的节日配菜。

多卡斯·赖利(Dorcas Reilly)在金宝汤公司(Campbell Soup Company)的家庭经济系工作时，于1955年发明了这一配方。她的灵感来自两种美国人在50年代厨房里几乎总是有的东西——青豆和蘑菇汤。整个食谱只包含五种食材，而且很容易组合在一起。一个热门食谱诞生了。

每一个感恩节在美国，20%到30%的美国家庭提供青豆砂锅菜。超过1700万个家庭!

这三个人正在参加纽约圣帕特里克节的吃玉米牛肉比赛。

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在这个圣帕特里克节你开始去健力士或詹姆森啤酒之前，坐下来享受一顿丰盛的晚餐。3月17日，环顾美国的任何一家餐馆，你很有可能会看到咸牛肉和卷心菜在菜单上。这是最典型的爱尔兰食物，对吧?

事实上，尽管腌牛肉和卷心菜在美国非常受欢迎，但在爱尔兰却不是那么受欢迎。这道菜原本是为农民准备的，但对爱尔兰本土人来说却没什么吸引力。

咸牛肉就是在盐水中腌制的牛肉。“玉米”这个词来自于粗糙盐用来腌制肉的谷物在制冷时代之前，康宁公司是非常重要的。农民们在冬天之前屠宰并腌制牛肉。然后，为了打破四旬斋的斋戒，他们会在复活节的周日供应咸牛肉和新鲜的春季卷心菜。

希望来年好运?试着吃羽衣甘蓝和豇豆在新年。

根据南方的民间传说，在新年那天吃这些食物会带来好运和繁荣。据说豌豆代表硬币，绿色代表纸钱．有些家庭在做饭的时候在锅里放一枚硬币，谁把这枚硬币放在碗里谁就会有一整年的好运。人们也说羽衣甘蓝和黑眼豌豆是“不起眼的”食物。所以，如果你以谦虚的态度开始新的一年，你会获得成功。

新年伊始吃豌豆的传统可以追溯到内战时期。士兵们在乡间四处寻找食物，却误以为是牛饲料，留下了黑眼豆。当地人感到很幸运，因为他们自己还有食物。

拉特饼是光明节的重要组成部分，就像烛台一样。

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Latkes是一种土豆煎饼——用橄榄油煎制的碎土豆小蛋糕。但他们的故事比这有趣得多。烙饼是任何菜肴的重要组成部分光明节庆祝。

为期八天的光明节是为了纪念石油的奇迹——纪念一束燃烧了八天的火焰。为了庆祝这一节日，全世界的犹太人都会吃用橄榄油油炸的食物。光明节正好在榨油季节的末尾，所以橄榄油总是唾手可得。

没有人确切地知道为什么土豆会成为这个节日的传统食物。然而，大多数传统开始时都很低调。土豆很便宜，在寒冷的冬天，土豆通常是地窖里唯一的食物。

说说经典的节日食物吧。你在九月或三月喝过蛋酒吗?你在杂货店的货架上都找不到，如果不是圣诞节的季节。

蛋酒的字面意思是“小杯子里的蛋”。这是一种传统节日聚会上供应的饮料，通常含酒精(尽管你可以制作或购买不含酒精的版本)。这种富含鸡蛋的饮料糖，牛奶和一些东西酒精．

蛋酒是由一种叫做“posset”的英国热饮料演变而来的，由鸡蛋、牛奶和麦芽酒或葡萄酒组成。根据场所的不同，饮料中的酒精含量也不同。在南方，大多数人会把蛋酒和波旁威士忌一起喝。在其他地方，你可能会发现蛋酒配朗姆酒或白兰地。

如今，蛋酒无处不在，你可以找到各种各样的蛋酒——不含乳制品、大豆、脱脂，你能想到的都有。

新鲜出炉的无酵饼

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无酵饼是犹太人在逾越节期间代替普通面包吃的无酵饼。这是用从未发酵过的生面团做的。《摩西五经》规定犹太人在逾越节期间不能吃有酵的面包。

据说，这个传统起源于犹太人在埃及做奴隶的时代。当他们跟随上帝来到沙漠时，他们只有时间带来简单的面团，而这些面团没有时间发酵。无酵饼也被称为“穷人的”面包所以今天的犹太人在逾越节吃无酵饼，以纪念过去的出埃及记，并提醒自己信仰和谦卑。

你也可以把无酵饼磨成粉，通常在逾越节烹饪中作为面粉的替代品。这就是做无酵饼丸子汤的方法。

在基督教复活节在复活节，火腿是传统复活节餐桌上的主菜。原因很简单。

火腿是腌过的猪肉。在冷藏技术出现之前，肉类在储藏之前需要腌制。猪肉通常在秋天屠宰，直到春天完全腌制。因此，火腿最终成为复活节晚餐的主菜，复活节通常预示着春天的到来和普遍的重生。

许多基督徒在大斋节期间禁食，很多时候不吃肉。复活节标志着大斋节的结束，这是另一个吃肉庆祝的理由。

这些家伙原产于北美。

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没有比a更传统的了感恩节火鸡近90%的美国人把火鸡作为感恩节的主菜。

尽管火鸡原产于新大陆，但它在英国的节日大餐中还是很受欢迎的。早期的探险家在美洲发现火鸡后，把它们带回了欧洲。因此，当早期的美国定居者坐下来享受盛宴时，他们选择火鸡作为主菜就不足为奇了。

学者们不确定清教徒在普利茅斯的第一个感恩节是否吃过火鸡。记录显示他们吃的是“野禽”，但也可能是鹅或鸭。然而，由于火鸡原产于北美，它们很快就成为了传统的感恩节鸟。火鸡比鸡大得多，所以一只火鸡可以喂饱很多饥饿的人。