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麦当劳是如何工作的

由:简·麦格拉思

迪克和麦克·麦克唐纳

通过简化菜单,麦当劳兄弟能够加快订单速度,并带来大批饥饿的顾客。"width=
通过简化菜单,麦当劳兄弟能够加快订单速度,并带来大批饥饿的顾客。
蒂姆·博伊尔/盖蒂图片社

麦当劳,这个公司代表了人们喜爱的东西讨厌在大萧条时期就有了卑微的根基。20世纪30年代,兄弟们迪克和麦克·麦克唐纳当他们注意到附近的一个热狗摊似乎总是生意兴隆的时候,他们在加州经营一家电影院,努力谋生。1937年,借了5000美元的贷款,麦当劳兄弟创办了Airdrome热狗摊[来源:克罗克]。到1940年,他们将餐厅从蒙罗维亚搬到了圣贝纳迪诺,并将名字改为麦当劳烧烤餐厅(来源:Young)。

尽管取得了成功,兄弟俩还是想把事情做得更好更快。1948年,他们采取了一项大胆的举措,暂时关闭了这个地方,然后用一种新的实验性方法重新开放。他们简化了菜单,把重点放在汉堡上,薯条和奶昔,并摆脱了那些在当时的行业中无处不在的典型的汽车旅馆。这对兄弟采用了一种彻底改变了汽车工业的工艺,他们使用流水线来准备食物,并提高了餐馆的效率。他们称之为Speedee系统。餐厅重新开放到巨大的成功 - 他们的风险举动不仅要支付,但很快就会在快餐行业中成功设定标准。

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麦当劳兄弟的生意非常好,他们需要八台多搅拌机,一种可以同时做五种奶昔的机器。如今,在一家早期麦当劳的复制品里,有一台多米克搅拌机作为博物馆的展品。"width=
麦当劳兄弟的生意非常好,他们需要八台多搅拌机,一种可以同时做五种奶昔的机器。如今,在一家早期麦当劳的复制品里,有一台多米克搅拌机作为博物馆的展品。
蒂姆·博伊尔/盖蒂图片社

在接下来的六年里,生意做得非常好,兄弟俩卖掉了21家特许经营店,开了9家专卖店[来源:吉尔平著].原来的餐馆生意很好,兄弟俩点了8个通用混合器可以同时做五杯奶昔的机器。multi - ixers的经销商,一个叫Ray Kroc——他对这个消息非常感兴趣,于是他来到加利福尼亚,看看有什么值得大惊小怪的。

克劳克对麦当劳兄弟的成功感到惊讶和鼓舞,他想加入进来。他梦想着麦当劳餐厅的潜力,并要求迪克和麦克雇用他作为他们的特许经办人。作为将该品牌授权给他的交换,两兄弟将获得销售额的一定比例。

克劳克1955年在伊利诺伊州德斯普莱恩斯开了第一家麦当劳餐厅。在经历了一些坎坷之后,克罗克最终取得了成功,在接下来的五年里,他又开了200多家餐厅。英国广播公司].克劳克致力于使麦当劳兄弟如此成功的Speedee流程,他的座右铭是“质量、服务、清洁和价值”。有人说他几乎痴迷于清洁。克罗克经常告诉员工,“如果你有时间lean,你就有时间clean”[来源:Pepin]。

尽管克罗克与麦当劳兄弟的生意开始进展顺利,但关系很快就恶化了。一开始,克劳克只是想卖出尽可能多的多功能搅拌机。但到了1961年,他以270万美元买下了整个公司。当迪克和麦克放弃对麦当劳的所有权后,他们在圣贝纳迪诺重开了原来的汉堡店,取名为the Big M. Kroc,因为对兄弟俩拒绝放弃原来的餐厅感到不满,于是在附近开了一家麦当劳餐厅。大M公司破产了。

很快,克劳克利用这些战术,很快就完成了余下的比赛。现在执掌麦当劳公司后,他已经准备好迎接世界的挑战。接下来,我们将深入研究克罗克如何建立麦当劳帝国的商业方面。