虽然这只北极熊可以轻易地把你当饭吃，但咬一口它的肝脏就足以把你送进医院。Galaxiid /盖蒂图片社
肝脏长期以来一直是许多饮食中的主食。油炸鸡肝是美国南部部分地区的一种最爱。到德国旅游，你可以饱餐一顿传统的肝香肠。在日本，你可以点一大堆用生鱼肝做的生鱼片。虽然有些菜肴听起来很美味(或恶心)，但并不是每一种鸟、鱼或哺乳动物都能提供最好的烹饪材料。事实上，如果你有机会去尝试北极熊肝脏，三思——这可能是你吃的最后一顿饭。
北极的土著居民从不羞于煮一些北极熊炖肉，但他们早就知道要避免吃各种北极生物的肝脏。然而，西方探险家经历了惨痛的教训。早在1596年，探险家们就带着因食用北极熊肝脏而导致的可怕疾病回到了欧洲。Rodahl和摩尔］．
广告
疾病的严重程度取决于探险者消耗了多少肝脏，但典型的症状包括嗜睡、行动迟缓、易怒、严重头痛、骨痛、视力模糊和呕吐。也许他们遇到的最可怕的症状是皮肤脱皮。较温和的病例仅涉及口腔周围的皮肤脱落，一些病例报告了全身皮肤脱落的情况。甚至病人脚底的厚皮也会脱落，留下血淋淋的血肉暴露在外。最严重的情况是肝脏受损，出血，昏迷和死亡。
这些探险家遭受了急性维生素A过多症这是由于在短时间内过量摄入维生素a而导致的一种疾病。北极熊的肝脏，就像北极海豹和哈士奇的肝脏一样，含有极高的脂肪视黄醇(在动物王国中发现的维生素A的形式)。
在下一页，我们将发现为什么北极熊在它们的肝脏中携带这么多维生素A，以及它们的视黄醇耐受性对它们的生存有多么重要。
广告
