无论你在哪里长大，你的机会都是在许多形式中享受肉桂。肉桂通常洒在炎热巧克力或牛奶，用于炖水果，添加到莫尔德葡萄酒中或在苹果派顶部提供。在一些文化中，肉桂用于腌制肉类或用制作酸奶。对于香料如此简单，肉桂有一个复杂的历史 - 以及在厨房里的其他生活领域的许多用途。
虽然我们大多数人熟悉肉桂的粘性形式，但香料也可作为粉末，油和液体调味剂。近年来，粉末状肉桂甚至进入了聚光灯，因为被称为肉桂挑战赛，人们试图在60秒内吞下一汤匙肉桂。由于肉桂的刺激性气味和味道，结合它的事实使得嘴巴干涸 - 基本上不可能吞咽 - 很少有人在完成挑战时成功[来源：ABC]。
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肉桂可能是最常见的烘焙香料。它来自一个小常青树那是劳科西家族的一部分。肉桂树的鲜花和水果都有一个独特的气味[来源：印度香料研究所，Britannica：肉桂]。然而，香料从树的内皮中收获。
有两种商业类型的肉桂。锡兰肉桂，也称为真正的肉桂，是南亚的原产。与第二种一样昂贵且罕见，被称为第二种Cassia树桂香。这一品种是你最有可能在美国的杂货店货架上找到的那个。虽然它是更便宜的，但肉豆树肉桂具有更强的气味和味道而不是锡兰肉桂。
除了这些商业上使用的这两种类型的肉桂树，世界上有多种以上类型的肉桂树。继续阅读更多关于人们的成长和分发肉桂的更多信息。
