月光是如何工作的

私酒是任何一种含酒精饮料，通常是威士忌或朗姆酒，秘密生产以避免高税收或彻底禁止酒精饮料。术语“moonshine”来自英国，它最初是一个动词“moonshining，“这指的是在深夜进行的任何工作或活动。由于非法威士忌蒸馏器的经营者必须在法律当局的视线之外开展业务，这些边远地区的酿酒大师被称为月光族，这个词就成了他们的专有名词。

私酒贩子是真正酿酒的人。私酒贩子是走私贩运输和出售毒品。在殖民时代，这些经销商会把他们的产品藏在他们的高马靴里，这就是他们名字的由来。最近，上世纪30年代、40年代和50年代的私酒走私者为了躲避当地警察，开始在夜里开着装满私酒的赛车。他们的机械技能得到了发展，因为他们学会了大幅提高马力这在美国南部创造了一种爱车文化，并最终发展成为一种流行文化纳斯卡赛车系列．事实上，第一个冠军纳斯卡就在一周前，赛斯还曾使用同一辆车进行非法驾驶。

与登月者和盗录者有关的是传闻者．rumrunner指的是通过海路走私货物的走私者，他们使用带有隐藏货舱的快速船只。

私酒是由什么制成的?

私酿烈酒的配方很简单:

有时，还会加入其他配料来增加味道或刺激食欲。酒精实际上可以从几乎任何一种谷物中蒸馏(最早的美国私酒酿造者使用黑麦或大麦)，但在过去的150年里，美国几乎所有的私酒都是用这种原料酿造的玉米．

那么，私酿酒和你在酒类商店里买到的威士忌有什么不同呢?除了在经过消毒的生产设施中制造的东西和在夜间在树林中制造的东西之间的明显区别之外，最主要的区别是变老．威士忌从蒸馏器里出来时，清澈得像水一样。私酒贩子就这样装瓶卖出去。商业酒精呈琥珀色或金黄色，这是因为它们在烧焦的橡木桶中陈酿多年。陈酿的过程使其色泽变好，口感更醇厚。私酿烈酒可没那么醇厚，所以才有那么"劲"

制造酒精有两个过程:发酵和蒸馏．发酵是酵母分解糖时发生的化学反应。反应的结果之一就是酒精。蒸馏是将酒精(它的沸点比水低)蒸发，收集水蒸气，然后冷凝成液体的过程。

以下是整个过程，一步一步来:

尽管制造私酿烈酒的一般过程与商业酿酒厂的做法没有太大区别，但有几个原因可以解释为什么喝非法酒可能是一场赌博。

私酿私酒的目的就是逃避法律、税收和法规。这意味着没有食品及药物管理局检查人员还在边远地区停留以确保所有私酒贩子都戴上发网并洗手，没有人在那里确保所有成分都是安全的。私酒贩子并不以小心维护卫生条件而闻名。在发酵过程中，昆虫或小动物掉进醪液中是很常见的。

这很恶心，但可能不会杀死任何人。你可能听说过人们喝私酒、失明甚至死亡的故事。这些故事不是都市传说--的确如此。在禁酒期间，当美国各地的“Speakease”制造和销售私酒时，数千人因喝了劣质私酒而死亡。

私酿烈酒本身并没有什么危险——至少不会比其他任何酒精饮料更危险。如果制作得当，它只是一种味道非常强烈的酒精，或者说是“刺激”，因为它没有经过陈化。它通常非常有效，高达150证明它含有大约75%的酒精。高酒精含量本身就很危险;但是，最大的问题是没有任何规定来确保它是正确的。

一些酿酒师意识到私酿烈酒的部分吸引力在于它的“刺激”。他们试验了不同的原料给饮料添加更多的刺激包括粪便、防腐液、漂白剂、外用酒精，甚至油漆稀释剂。这些成分中有很多都非常有毒的，许多人死于饮用它。

除了有毒成分，至少有两个制造错误可能导致一批有毒的私酿。

如果登月者粗心，这些问题中的任何一个都可能导致有毒饮料。

一定有一个很好的理由去制造私酿烈酒。事实上，有很多原因，但都归结为一件事:政府对酒精贸易的管制．

月光照在美国历史上很早就开始了。后不久革命当时，美国发现自己难以支付打一场长期战争的费用。解是放置a联邦酒类税．美国人民刚刚打了一场战争，以摆脱英国沉重的税收(以及其他目的)，他们不是特别高兴。所以他们决定完全继续自己酿造威士忌无视联邦税．

对于这些早期的登月者，制造和销售含酒精饮料这不是一种爱好，也不是赚外快的方式——这是他们生存的方式。农民们可以把他们的玉米变成有利可图的威士忌，以度过糟糕的一年，而额外的收入使艰苦的边境生活几乎可以忍受。对他们来说，交税意味着他们将无法养活家人。联邦探员(称为税务官员当他们来收税的时候，遭到了攻击，有几个人被涂上了柏油，长了羽毛。

所有这些怨恨最终都爆发了1794数百名愤怒的市民占领了这座城市匹兹堡，宾夕法尼亚州，总统乔治华盛顿在联邦政府的领导下召集民兵。一万三千军队驱散了暴徒并俘虏了他们的领导人。这威士忌酒叛乱是对这个年轻政府的联邦权威的第一次重大考验。

尽管叛乱失败了，但在美国各地，尤其是肯塔基、维吉尼亚、卡罗来纳和其他南方州，月光仍在继续。酒的消费税并没有取消，所以私酒贩子总是有逃避法律的动机。私酒贩子和税收官之间的枪战成了传说。

这些战斗在战争中升级19世纪60年代政府试图通过征收消费税来资助内战月光党人和三K党人联手，进行了多次激战。月光党人的战术变得更加绝望和残酷，威胁着当地人，他们可能会泄露剧照的位置，攻击国税局官员及其家人。公众情绪开始转向反对月光党人禁酒运动随着美国进入20世纪，该组织的声势越来越大。

在20世纪初，各州开始通过禁止酒精销售和消费的法律1920全国性的禁止生效。这是登月者所能要求的最好的东西。

突然,有没有合法的酒精. 对私酒的需求猛增。私酒者无法满足需求，这导致了更便宜的、以糖为基础的私酒，以及稀释的私酒。酿酒商为了增加利润不惜一切代价。有组织犯罪开花了,言语在每个城市都开着——这些秘密酒吧都有隐藏的门、密码和逃生路线，以防“联邦调查局”出现进行突袭。

当禁令在1933年被废除，私酒市场逐渐萎缩。尽管在20世纪60年代和70年代，私酒仍然是联邦政府的一个问题，但今天，法庭审理的非法酒精案件很少。大型商业酒厂可以大规模购买原材料，即使他们必须缴纳税款，他们的产品也不会比私酒贵太多。虽然美国南部和中西部的一些县在全国禁酒结束后的几十年里一直保持“干燥”（无酒精），但即使是那些地方性的禁酒令，在很大程度上也已经消失了。这使得酒精消费者没有理由去寻找私酒，除了购买和饮用“禁止”的东西和蔑视政府权威的诱惑。蔑视政府权威的欲望是月光存在的首要原因之一。

尽管在过去的200年里，关于月光的一切都发生了变化，但有一件事是不变的——它是非法的。你可能会感到疑惑自制啤酒和业余酿酒--这些活动在20世纪70年代是合法的，但只能在国内进行少量（如果你向城里一半的酒吧供应你的“自制啤酒”，政府可能会产生怀疑）。家庭酿造是一种不同于传统的活动蒸馏酒，而蒸馏在任何程度上都绝对是非法的。在家里蒸馏是非法的，因为它太容易犯错误，造成错误有害的产品．政府需要许可证和执照才能确保生产的酒精是安全的。而且，联调局的人想拿到他们的税款。

然而，私酒者很少被逮捕或被指控制造非法酒。真正的指控来自逃税. 联邦政府打击登月者的新举措也开始使用洗钱对偷渡者及其供应商的指控。洗钱罪名可能导致15年监禁，而偷渡罪可能导致5年监禁。许多偷渡者在被抓获时，其财产被政府没收，因为逃税和偷渡罪也会导致巨额罚款。这些财产被没收是为了使我确信罚款是可以支付的。