想想你今天吃过的一些东西——也许是麦片，面包牛奶、果汁、火腿、奶酪、一个苹果、土豆……所有这些食物(以及你能想到的任何其他食物)都包含七个基本成分:
- 碳水化合物(简单和复杂)
- 蛋白质
- 脂肪
- 维生素
- 矿物质
- 纤维
- 水
你身体的目标就是消化食物，并用它来维持你的身体。在接下来的章节中，我们将逐一研究这些基本成分，以了解它们的真正作用以及为什么它们对你的身体如此重要。
(请注意，你吃的食物中可能掺杂了一些非食物的东西，特别是如果你吃了大量的加工食品。比如人造色素和化学药品防腐剂是最常见的。这些都是添加剂，不是天然食品的一部分。)
