流行音乐、流行音乐
在发酵罐中漂浮一段时间后，豆子要么在阳光下晒干，要么用机械方法晒干。
采摘之后，就该进行加工了。这有两种方式:
- 干燥的方法-用最简单和最便宜的方法，将收获的樱桃摊开在阳光下晾干。他们定期耙和翻转7至10天，直到他们的水分含量下降到11%。樱桃的外壳变成棕色，豆子在里面嘎嘎作响。
- 湿法-湿法和干法的主要区别在于，湿法在收获后24小时内将咖啡樱桃的果肉从咖啡豆中去除。一台制浆机洗去果皮和果肉。将豆子放入发酵罐中发酵12至48小时。天然酶能使羊皮纸上黏糊糊的薄壁组织松弛。然后用太阳或机械干燥机将豆子晒干。
把咖啡豆在晒干的桌子上拖来拖去
在阳光下晒干的露台上耙咖啡豆
一旦豆子被晒干，所有的层都被从豆子上去除(这个过程被称为脱壳）.偶尔，豆子会在机器上被抛光，以去除最后一点银色的表皮。然后是豆子分级和分类首先是大小，然后是密度。咖啡豆要么在传送带上手工分拣，要么用喷气机将较轻(劣质)的咖啡豆从较重的咖啡豆中分离出来。
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咖啡是未经烘焙的。这叫做绿咖啡。它被储存在黄麻或剑麻制成的袋子里，或者用巨大的塑料内衬货运集装箱运输。每年大约有700万吨生咖啡被运往世界各地。
