奶油巧克力是如何制作的

爱巧克力?你不是一个人。事实上，该行业在全球范围内的价值已超过1310亿美元[来源:市场与市场］．无论你是渴望美味的松露巧克力、加油站的糖果棒还是介于两者之间的甜点，某种巧克力口味的产品可能是你的致命弱点。事实上，巧克力是如此受人喜爱，以至于有些人可以用巧克力来放松漫长而紧张的一天一些巧克力而不是一杯葡萄酒或啤酒。

尽管人们早在公元前1500年就开始吃巧克力了，但今天人们享用巧克力的方式与最初的巧克力爱好者的做法大相径庭。中美洲人是第一个发掘可可豆潜力的人，他们只是简单地发酵、烘焙，然后研磨可可豆，制成一种苦味饮料。不加甜味剂，不加糖，只加豆子。它的味道很像今天的无糖烘焙巧克力。虽然听起来不像那么美味，但可可饮料经常在庆祝场合享用，或显示一个人的社会地位[来源:Garthwaite］．

欧洲人后来补充说糖和牛奶，但他们仍然喝巧克力而不是吃，直到工业革命．如果企业家们没有找到进一步加工巧克力的方法，使其更容易食用(也更便宜)，巧克力可能永远不会变成今天这样普遍的美食。你能想象吗?美国人每年要吃掉多达12磅(5公斤)的巧克力，但说到巧克力消费，他们还不是冠军——这一荣誉属于瑞士，他们每年要吃掉22磅(10公斤)[来源:世界巧克力地图集]。

接下来，让我们深入了解巧克力的甜黏历史。