一个杜松子酒补剂是世界上经典的鸡尾酒之一，但你知道它最初是为其反疟疾的特性而创造的吗？这并不是唯一的吉丁鸡尾酒，具有“与健康有关”的起源故事。但在此之前，杜林曾被认为是如此上瘾，道德地令人厌恶的是，一些历史学家比较英格兰的18世纪“杜松子酒的”杜松子酒“到裂纹流行病。
如果大家都注意到了，现在是时候了解一下这种古老的杜松酒了它最近经历了一场流行的转变，从你祖父的酒变成了一种时髦的手工酒。
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什么是杜松子酒？
与其他烈酒不同，杜松子酒的定义相当宽泛。传统上，杜松子酒被定义为任何以杜松子为“主要”味道的蒸馏酒。杰科是一个常绿灌木发现周围的世界，它的浆果或“圆锥体”是什么给杜松子酒它的独特的松树，胡椒，柑橘，草本球。
但即使是杜松子酒的基本定义现在也受到了挑战。数百家手工杜松子酒酒厂正在生产优秀的杜松子酒，这些杜松子酒淡化了经典的(有点分裂的)杜松子口味，突出了新的口味，比如玫瑰、黄瓜、桃子、薰衣草和其他几十种来自当地的“植物味”。
要调制杜松子酒，首先要用蒸馏酒基本精神(酒精含量为96%，ABV)，然后在有植物成分的情况下重新蒸馏。更多关于植物的内容马上就会讲到。
杜松子酒有点独特，因为它的基本精神可以从任何源材料蒸馏。这与...不同苏格兰威士忌中，例如，必须从发芽的大麦或朗姆酒，它总是由甘蔗蒸馏蒸馏。虽然杜松子酒传统上是用基于谷物的精神（大麦，小麦，黑麦，玉米等）制造它也可以用蒸馏出来的基础烈酒制造葡萄、土豆、苹果、糖蜜亲爱的，连牛奶都要!
无论何种原料，一旦酒精蒸馏到96%的ABV，它就会失去几乎所有的颜色和味道，被认为是一种“中性”酒。让杜松子酒成为杜松子酒的是第二步，在有植物成分的情况下重新蒸馏基酒，尤其是杜松子酒。
植物学是任何草药，水果，种子，香料，叶，剥离或根部，用于赋予杜松子酒的味道。例如，孟买蓝宝石杜松子酒是用10种不同的植物制成。
这些植物成分可以通过两种方式加入到蒸馏过程中。第一种方法是简单地将植物直接添加到蒸馏器的基础酒精中。这就是所谓的浸泡类似于泡一壶茶。当基酒加热和煨制时，植物性物质释放出的油将它们的味道传递到最终产品中。
第二种方法是暂停植物学被称为蒸汽输液．在孟买蓝宝石(Bombay Sapphire)等生产商使用的这种方法中，植物提取物被放在蒸馏器中沸腾的基酒上方的篮子里。随着蒸汽上升，它穿过植物的集合，带出微妙的柑橘和香料的味道。
一些酿酒厂甚至将这两种方法混合在一起，以产生一种独特的口味平衡，将一些植物性物质直接渗透到基酒中，而将其他植物性物质悬浮在上面。
第三种和少常见的方法是使用a真空仍然．通过在真空中蒸馏基酒，它降低了液体的沸点，这使得植物植物可以在更低的温度下浸泡。一些酒商认为，这让最终产品的味道更新鲜。
类型的杜松子酒
如果你去当地的酒类商店，你会发现很多不同的酒都贴上了杜松子酒的标签。但由于杜松子酒没有严格的监管，你可能必须阅读细则才能知道你得到的是什么。
在这两个欧盟(eu)和美国，一瓶液体可以被称为“杜松子酒”如果是由用天然植物，提取物或人造香料调味的蒸馏中性精神，并且在不小于80个证据上瓶装。因此，为了资格简单地作为“杜松子酒”，该产品在技术上不需要在植物的存在下蒸馏。杜松杜松子酒的低级杜松子酒被杜松子酒们作为“味道的伏特加”。
下一代杜松子酒被标记为“蒸馏轧件”，因为杜松子酒从实际蒸馏在植物的存在（通过浸出或蒸汽输注）中的味道，而不仅仅是通过在口味中混合。
在广泛的蒸馏杜松杜松子酒中是几种不同的杜松子酒曲线。最着名的是“伦敦干杜松子酒或者简单地说“伦敦杜松子酒”。这是经典的英式杜松子酒，由Beefeater、Gordon’s和Tanqueray等品牌推广开来。伦敦杜松子酒的味道是干的(不含糖)和杜松子的味道。
下一个是老汤姆金酒．这是一种蒸馏杜松子酒，比伦敦杜松子酒更甜，更浓郁。就像我们在杜松子酒的历史上看到的那样，Old Tom比伦敦杜松子酒更早出现，它来自一个蒸馏器使用糖和强烈的植物性物质来掩盖低质量基础烈酒的味道的时代。
你可能会看到一些杜松子酒被标记为海军力量．这不是一个正式的称号，而是对杜松子酒历史的一种丰富多彩的致敬。早在19世纪，水手们想要测试他们的杜松子酒口粮是否被加水了，所以他们会在一撮火药上淋上杜松子酒，然后用一根火柴点燃。如果火药点燃了，那么杜松子酒就是"海军力量"如今，海军实力意味着杜松子酒的酒精含量至少为57.1%。根据欧盟的规定，杜松子酒的酒精含量可以低至ABV的37.5%。
还有老年杜松子酒．这些是蒸馏的杜松子酒，陈酿时间从几周到5年或10年不等。陈年杜松子酒是一个相对较新的品类，酿酒师正在试验陈年杜松子酒的味道特征。陈年杜松子酒的酒桶曾装过苦艾酒等其他烈酒。
您可能还会看到标签为“GEEVER GIN，”GENEVA“或”Hollands GIN“的瓶子。这种杜松子酒根本不是真的杜松子酒，而是一个杜松子酒的前兆，从威士忌的“麦芽葡萄酒”而不是中性的精神。GENEVER通常在彩色和比杜松子酒中的味道更暗，但它们都分享了杜松浆果的顶部注意事项。
为了了解杜松子酒与杜松子酒的渊源，让我们深入了解杜松子酒的迷人历史。