101年法国烹饪

著名的美食

法国菜被普遍认为是最好的，最精致的食物在这个世界上。然而，他们的烹饪名声并不令人惊讶，因为法国人花了200多年的时间来推广他们的美食——第一种专注于吃的乐趣，而不是营养需求的消费的美食。

法国大革命之后，法国中产阶级资产阶级美国人用这种激进的吃喝享乐的观念将自己与前贵族注重外观而非味道的观念区分开来。世界上第一家餐厅在巴黎开业，以支持大菜[来源:基普尔]．

不同地区口味

并不是所有的法国烹饪都遵循著名的大烹饪的要求，每个地区都有不同的烹饪口味和特色，并以自己的权利闻名。

在法国北部和东北部，靠近比利时和德国的边界，气候寒冷，食物更接近邻国的烹饪方式，而不是法国其他地方。在这里,酸菜,香肠,卷心菜在美国，土豆和猪肉都是常见的消费。居民们甚至放弃了酒——法国其他地区的主要作物——转而喝啤酒，因为这个地区的葡萄种植不稳定[来源:德系犹太人]．

海鲜在法国西北部的诺曼底地区很受欢迎，鱼、龙虾、贻贝和牡蛎都是在大西洋海岸收获的。这个地区尤其盛产用当地苹果酿制的Calvados白兰地。

端上来的菜普罗旺斯位于法国东南部，也以新鲜蔬菜、鱼类和海鲜为主。然而，由于邻近地中海，这道菜的味道清淡，带有热带风味。普罗旺斯的菜肴通常包括大蒜，而且几乎总是用橄榄油．新鲜的当地香草，如百里香、罗勒和迷迭香，为普罗旺斯的菜肴增添了独特、美味的味道。该地区也是法国最古老的葡萄酒产区，这里酿造的葡萄酒是世界上最著名和最受尊敬的。

富含脂肪的食物在法国西南部很受欢迎，像鱼、海鲜、猪肉和鸭子这样的肉类很受欢迎，经常和山羊奶酪一起出现。这个地区出产的葡萄酒尤其珍贵，大多数食物都是与之搭配的。

当然，法国最著名的美食是在巴黎。壮观的餐厅遍布整个城市，其中最好的使用了这个国家提供的最新鲜的食材的组合。巴黎最著名(也最昂贵)的餐馆制作精致、美味的菜肴，延续了这个城市的美食传统。如果你能负担得起这些设施，你不会失望的。

diy法国食品

你不必坐飞机去巴黎体验美食，享受法国美食。用新鲜的法棍面包或法式洋葱汤把法国的味道带到你的餐桌上。如果你想要一个更真实的体验，试着做crêpes的早餐或crème brûlée的甜点。