如何判断鸡蛋是否受精?

人类一直在吃鸡蛋在我们成为“现代人”之前。捉到一只鸟或一只鹿是很难的，但如果你能爬树，你就能收集到一些蛋当晚餐。不过，有时你可以打赌，我们古老的祖先打开他们的蛋，发现的不仅仅是一个黄色蛋黄周围是透明的凝胶状蛋白——他们可能发现了一个小鸟胚胎。这都是造就幼鸟的过程。那么，为什么你的超市鸡蛋从来没有让你惊讶，一只鸟宝宝在早上敲进你的煎锅?

这里的大新闻是雌性鸡下蛋——通常每天一个左右——不管它们是否与公鸡交配。在工业化的鸡蛋生产中，没有公鸡——事实上，工业化的蛋农立即杀死雏鸡只要他们一出生。这是一种残忍的做法——而且成本高昂，因为处决一半孵化的小鸡并不是特别有效——但新技术可能很快就能让养鸡场在蛋下几天内就能识别出蛋内小鸡的性别。重点是，如果你从超市买的卵子，很有可能没有受精。

但如果周围有一只公鸡，如果你给它一点时间，你早餐吃的鸡蛋极有可能有一天会变成一只小鸡(尽管胚胎一旦放进冰箱就会停止发育)。如果你想知道你的卵子是否受精了，打开它，寻找胚盘-蛋黄上的一个白点，甚至可能是血点。蛋农民甚至“蜡烛”鸡蛋在一个黑暗的房间里，把他们放在一盏明亮的灯(或蜡烛)前。受精卵会有黑色斑点，或者完全不透明，这取决于小鸡的发育阶段。

吃一个完全没有问题受精卵——事实上，一些流行的饮食和专业的鸡蛋公司宣传可生育的鸡蛋更健康，但到目前为止，没有人能够用科学证据支持这些说法。

最初发布:2018年12月7日