食品科学

业余真菌学家比比皆是，自己动手种植蘑菇的工具如今风靡全球。你也可以开始种植自己的食用蘑菇。

通过杰里米玻璃

毕竟这是生牛肉，所以人们自然会避免吃鞑靼牛排。但是不要害怕。你可以吃它。

通过杰里米玻璃

这不是奶油。而且不是奶油状的。但它既方便又便宜，还能给你的食物增添“活力”。

通过詹妮弗Walker-Journey

辣椒是不是太辣了?看看它在史高维尔量表上的位置。

通过约翰·多诺万

蜂蜜作为药物已经有几千年的历史了，在这个世纪，古老的治疗方法似乎经得起科学的检验。

通过Jesslyn盾牌

美拉德反应是使你的牛排(和其他食物)尝起来和闻起来都很美味的科学过程。那么，这是怎么做到的呢?我们将解释。

通过杰里米玻璃

胭脂红是一种天然的红色染料，也被称为胭脂虫提取物，实际上是由胭脂虫碾碎的身体制成的。它为我们吃的许多食物提供颜色。

通过凯蒂运货马车的车夫

小苏打和泡打粉都是膨松剂，但它们在面糊和面团中的作用不同。所以，必要时，你可以用一个来替代另一个吗?

通过梅勒妮Radzicki麦克马纳斯

我们知道葡萄酒收藏者会将葡萄酒陈年。但是啤酒呢?啤酒爱好者也开始涉足陈酿啤酒。同样的规则适用吗?

通过斯蒂芬妮·朱红色的

奶酪条是一种非常受孩子和成人欢迎的零食。而且它的粘稠也会让人有点困惑。

通过梅格Sparwath

黄樟在烹饪、药用和芳香用途方面有着悠久的历史，但黄樟素，一种在其精油中发现的有毒化合物，由于其潜在的致癌特性，已被FDA禁止。

通过米歇尔Konstantinovsky

柠檬酸被添加到从食品到药品到清洁用品的所有东西中。虽然它是自然产生的，但主要是由黑霉制造的。但这是否意味着我们需要担心呢?

通过艾莉雅霍伊特

用昆虫奶做的冰淇淋?南非一家初创公司希望你能说，“是的!”

通过内森钱德勒

杂货店里的西红柿都没有味道了。一组科学家正在努力将夏天成熟、红色的味道带回来。

通过肖恩·查维斯

不管是否与公鸡交配，母鸡都会下蛋。

通过Jesslyn盾牌

你更喜欢哪一个?

通过雷恩菲克

想吃一些甜的棉花糖吗?那就去摘葡萄吧。你会惊讶于它们尝起来有多像旋转的东西。

通过肖恩·查维斯

没有什么比一个甜的纸杯蛋糕更配一杯咖啡了。但你是渴望这两杯咖啡一起喝还是一杯咖啡真的让你饿了?

通过肖恩·查维斯

人们对咖啡充满热情，当热咖啡变冷时，每个鉴赏家都有自己的看法。再热咖啡的复杂。

通过Jesslyn盾牌

你可能喜欢泰式三倍辣的食物，但你可怜的味蕾呢?

通过约翰·多诺万

是的，朋友们，茶现在已经加入了喷雾罐产品的可疑名单。谁吵着要这个?

通过梅勒妮Radzicki麦克马纳斯

科学家发现了一种美味的方法，利用超声波来确定最好的巧克力。

通过戴夫·鲁斯

难道中国的几十家餐馆老板都在浪费时间，试图让食客骑上左宗棠的白马?如果你吃了含有鸦片的食物，会发生什么?

通过克里斯消息

食品制造商请香精师为食品调制新的和改进的香精。但是这个过程有多自然呢?

通过莎拉Dowdey