纸杯蛋糕似乎特别适合我们的现代情感。它们可以控制分量，携带方便，易于批量制作，可以采用多种装饰策略，美味可口，而且制作成本不高。然而，要探究纸杯蛋糕的模糊历史，首先必须将它们与纸杯蛋糕区分开来(空间很重要)。它打开了一扇门，争论到底是一个装满杯子(配料)的蛋糕，还是一个装满蛋糕的杯子。
纸杯蛋糕或纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的现代概念可能与这个短语的历史起源不同。想象一下在19世纪的英国或北美当一名厨师。很可能你不知道怎么阅读，所以你的食谱，你烹饪成功的秘密，被严格保密，被记住并代代相传。杯子蛋糕的第一个原型可能是一个标准的蛋糕配方，使用了杯子里的配料量，以便更容易记住方向。大概是这样的:一杯黄油，两杯糖，三杯面粉等。英镑蛋糕使用相同的设备，按重量造成记忆成分比例。
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当食品历史学家探讨纸杯蛋糕的话题时，他们陷入了一个灰色地带，即制作单个杯子大小的蛋糕的做法可能会与用杯子计量的配料制作蛋糕的传统相混淆。从1828年出版的一份食谱中，我们找到了在小罐中而不是在大平底锅中烘焙杯量蛋糕的说明。这告诉我们，我们都知道并喜爱的小杯形蛋糕的起源至少可以追溯到19世纪早期。戴维森]。
在各个容器中烘烤小蛋糕的概念可能开始使用粘土或陶器杯子。它可能是使用额外击球手的方法;通过放置小炉子最有效地使用热烤箱ramekins.，或小烤盘，放在闲置的地方;或者在燃料供应不足的情况下快速烘焙出均匀的产品。
20世纪早期，多纸杯蛋糕模压罐的出现为纸杯蛋糕的制作带来了适度的大规模生产方法，一种现代烘焙传统由此诞生[来源:佛罗里达大学]。
蛋糕和松饼
这就导致了小的、独立的、像蛋糕一样的糕点之间的有趣区别。松饼和纸杯蛋糕看起来很相似，那么它们之间真正的区别是什么呢?
好吧，虽然这里有一个解释的余地，纸杯蛋糕是典型的甜点，而松饼是美味的。两个显著的区别是，纸杯蛋糕通常有糖霜，比松饼的稠度低。松饼和纸杯蛋糕的问题展示了在类似食物之间进行烹饪划分的问题之一。纸杯蛋糕和松饼都可以用同样的锡纸制作，而且原料基本相同。
下次当你在考虑下次吃什么自助餐或带什么去办公室时，考虑一下小纸杯蛋糕。这是一个不那么现代的创造力的奇迹。最初，它可能已经宣布了如何自己制作，一旦裹上包装纸和霜面，它就像可爱一样美味。
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