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问:你能解释一下平叶欧芹、意大利欧芹、中国欧芹和芫荽的基本区别吗?
答:首先，来一份快速的欧芹进修课程。欧芹只有两种类型:卷叶和平叶。
卷曲的欧芹有一种宜人的草的味道和装饰性的褶叶使它成为完美的装饰。如果想要更强烈的口味，食谱通常会用到平叶或意大利欧芹(它们是一样的)，它们的特点是宽的、锯齿状的叶子。
尽管名字叫欧芹，但意大利并不是唯一一个广受欢迎的国家。它主导了整个欧洲和中东地区。
另一方面，中国欧芹根本不是欧芹!其实是香菜(也叫芫荽)。虽然芫荽和欧芹家族有血缘关系，看起来很像平叶欧芹，但它的叶子有一种明显不同的气味，更深的翡翠色，更浓的味道。香菜在亚洲、中东、印度和拉丁美洲菜系中是一种流行的食材。
虽然名字各不相同——更不用说令人困惑了——但所有这些叶状草本植物都有一个共同点:它们在世界各地都被用来为许多不同的菜肴增添活泼的颜色、新鲜的味道和宜人的香气。
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在以下文章中了解欧芹和草药:
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