它是印度和中东的一种主食，姜黄近年来已经完全成为主流。“你会发现姜黄从拿铁到咖喱再到汤，”注册营养师梅丽莎·马宗达尔说，营养和饮食学会的发言人她是波士顿布莱根妇女医院(Brigham and Women's Hospital)的营养协调员。
姜黄使咖喱粉呈现出明亮的黄色，但除了给菜肴调味，这种香料在医学和宗教仪式中使用的时间超过了4000年。这种植物是一种相对的姜虽然在亚洲其他地区和中美洲也有种植，但主要种植在印度。百分之八十在印度，姜黄是标准日常饮食的一部分。
然而，有些人对姜黄的红润功效持怀疑态度。毕竟，我们对像这样的事情很兴奋鱼油补充剂和椰子油我们的希望完全破灭了，或者至少在科学家们研究它们的时候，我们的希望被压低了一些。姜黄呢?这不仅仅是一种食品时尚吗?
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姜黄是“灵丹妙药”
姜黄一直是阿育吠陀它是替代医学的一个分支，治疗心理、身体和精神的同时，已有数千年的历史。“在阿育吠陀实践在美国，它被认为可以提高身体的整体能量，”Majumdar解释道。
就像现代的处方药一样，姜黄有一种“活性成分”叫什么姜黄素它是一种生物活性化合物，赋予香料活力。事实上，姜黄素就是姜黄被认为有帮助的原因一连串健康问题，如消化调节、花粉热、皮肤问题、呼吸问题、气体缓解、经前综合症、背痛甚至阿尔茨海默氏症。最重要的是，姜黄因其抗炎属性，很像生姜。姜黄似乎有阻滞作用炎性细胞因子以及体内细胞内的酶。
但是有科学依据吗?一个小的随机研究在2012年给了500毫克姜黄素另一组患者则服用50毫克的抗炎药双氯芬酸钠。第三组接受了两种治疗。虽然所有三组患者的关节肿胀和压痛都有所减轻，但只服用姜黄素的那组患者的改善最大。
另一个2014年随机研究107名膝盖骨关节炎患者分别服用1000毫克姜黄素和800毫克布洛芬。科学家们发现，两组人在走路时疼痛减轻的速度相似。然而,国家卫生研究院(NIH)说姜黄和其固有的姜黄素的抗炎特性的说法还有待强有力的研究证实。这并不是说姜黄不能缓解炎症，只是科学还没有确定它是否可以。
事实上，姜黄仍在被研究，以获得这方面和其他一些好处。美国国立卫生研究院还指出，初步研究表明，姜黄素可以降低搭桥手术患者术后心脏病发作的数量，也可以减少乳腺癌放疗后经常发生的皮肤刺激。
姜黄的另一个有前途的用途可能是治疗抑郁症。“姜黄与抑郁症的关系还没有长期研究，但在6-8周的试验中，参与者在服用抗抑郁药的同时服用姜黄，症状得到改善，”Majumdar说。一项为期六周的研究显示，姜黄素几乎和氟西汀(百忧解)一样有效缓解抑郁症也没有引起药物的副作用，比如“自杀念头”
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把姜黄
即使医疗机构还没有完全认可姜黄，将其用于医学用途的尝试也不会有太多损失。国家卫生研究院已经宣布其活性成分为通常被认为是安全的。然而，它警告说，高剂量或长期使用可能会导致胃肠道问题。
那么你应该服用多少呢?因为一茶匙的姜黄含有200毫克的姜黄素，你需要每天在食物中添加大约三茶匙的姜黄素(一些食谱的想法见边栏)。你也可以在健康食品店购买姜黄素作为补充剂的有效成分。一个剂量的500至1000毫克每天都可以帮助你对抗身体炎症。
一定要让你的医生知道你是否要服用姜黄素，因为姜黄素补充剂通常有一种成分叫做胡椒碱这会增加你身体对姜黄素的吸收，但也可能会减缓你为癫痫和高血压等疾病而服用的其他处方药的消除。你体内缓慢的新陈代谢可能会使这些药物对你有毒。
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发布日期:2018年10月10日
