有什么不同:海绵蛋糕，磅蛋糕，蛋糕，热那亚蛋糕

考虑到欧洲人对甜点和颓废的热情，我们不应该对他们开创了许多糕点创新感到惊讶。

早期的出版物认为海绵蛋糕起源于英国，但到了19世纪，它已经开始根据国际口味进行定制。磅饼也起源于英国，因其简单易记而广受欢迎。从18世纪到20世纪，它一直保持不变，直到厨师开始添加新的化学发酵剂。

Génoise是另一种源自意大利的海绵(可能来自热那亚市)，但它被用于与法国美食更常联系在一起的美食。而且“a”上面的口音可能已经给了你线索:gâteau是一个值得骄傲的法国发明。

尽管成分和上地壳起源相似，但每个蛋糕都有独特的特征。在下一页中，我们将讨论如何决定哪种可能最适合您的场合。

海绵蛋糕以其微妙的风味而闻名，与热饮搭配非常好。它的质地非常清淡，因此它是一种受欢迎的茶点小吃，并以健康著称（当然是在上下文中）。

磅饼有浓郁的奶油味，本身味道很好，但配上水果和坚果就很颓废了。它的致密口感得益于整个鸡蛋和黄油的大量比例，每一片都充满了湿润的奶油脂肪和卡路里．

尽管g’teau是一种海绵状蛋糕，但这些成分结合在一起形成了一种甜甜圈状的成分，最终可能类似（甚至取代）一种厚重的糕点。由于黄油和鸡蛋的缘故，它有着丰富的风味，富含脂肪和卡路里。

Génoise口感干爽，口感细腻，非常适合其他零食。就其本身而言，它是一个相当轻的蛋糕，但要注意馅料和奶油，这通常是包装交易的一部分。

你在流口水了吗?很快就会了，因为下一页讨论了每块蛋糕是如何使用(和吃)的。

这就是有趣的地方——想象你桌上的这些美味甜点之一!

海绵蛋糕切得很乱，所以不适合做像小蛋糕这样的精细菜肴。然而，它是一种很棒的咖啡伴侣，因为它不会盖过其他口味。一个薄的，新鲜的蛋糕可以与水果或奶油轻轻地卷成瑞士卷或圣诞圆木。

磅饼配水果很好吃。切厚片，可以做一个即兴的浆果酥饼，或者按照欧洲风格的蜜饯水果蛋糕的食谱。

Gâteaux可以制作传统的层状蛋糕，但正如我们之前提到的，这种类似糕点的面团也非常适合做果馅饼。由于大部分味道来自于馅料，gâteau可以是美味的，比如蘑菇或蔬菜馅饼。

Génoise通常以分层蛋糕的形式结束，但为什么不尝试一种更经典的方法呢？这种面糊是制作马德兰饼干和瓢虫饼干的基础，这是一种在模子里烘焙的精致饼干。马德兰的菜都有茶叶或咖啡；做提拉米苏时，手指饼干会被奶油或利口酒浇在上面。

准备好锻炼一下你的搅拌机了吗?继续读下去!

一次提供四种食谱可能让人难以接受，但请记住，它们的组成都是相似的。

记住，尽管所有的厨师都喜欢即兴发挥，但严格遵循精致的蛋糕食谱是很重要的。质地和发酵剂取决于配料的精确比例。如果你需要一些技巧来提高你的蛋糕制作技巧，请继续阅读下一页。