我们称之为“法国悖论”。多年来，科学家们一直在寻找解释法国饮食——一种名副其实的高脂肪奶酪和酱料大杂烩——是如何在法国心脏病发病率极低的原因中发挥作用的。许多人认为，这个谜题的答案在于这个国家对红酒的嗜好。
几项研究似乎支持这一观点。他们发现那些喝红酒的人吃的是深色的巧克力在五颜六色的浆果上没有较少的炎症，这是心脏病的一部分和包块。例如，2006年本质上发表的研究结果报告说，小鼠喂养富含葡萄皮，浆果和巧克力的饮食，只要那些没有吃这种化合物的啤酒和巧克力。这些健康福利的学分已经到了白藜芦醇葡萄酒、黑巧克力和浆果三种食品中都含有一种常见的成分[来源:鲍尔等。]．
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现在，科学家们不太确定一杯红酒就像他们曾经认为的那样对你有好处，而白藜芦醇可能根本不配得到荣耀。至少这是一项为期9年的研究的结果，该研究跟踪了居住在意大利托斯卡纳两个小镇的783名老年人，该地区以生产红酒而闻名。据《美国医学会内科杂志》报道，该研究每天跟踪参与者，通过详细的饮食信息，尿液样本被用来测量他们的白藜芦醇水平。超过250名参与者死亡，正如预期的那样，因为他们的年龄。另外174人患上了心脏病，34人患上了癌症，但白藜芦醇的含量对任何参与者的结果都没有影响。在活着的人与死去的人之间，它们没有高低之分[来源:罗伯茨]．
如果白藜芦醇对长寿、癌症发病率或心脏病没有积极的影响，它对我们有任何好处吗?这是一个重要的问题，尤其是考虑到白藜芦醇补充剂在美国每年的销售额已经超过3000万美元。平淡无奇]．
喝适量的红酒可能仍然对你有好处，只是不是你想的那样。除了白藜芦醇，还有超过35种多酚类物质需要进一步研究它们对健康的益处[来源:平淡无奇]．还喝了点酒酒精有助于防止老年妇女骨质流失。2012年发表在《更年期》杂志上的一项研究发现，50岁到60岁出头的女性每天喝1.5杯酒可以促进新骨骼的生长[来源:奥布里]．
我们的身体在进行骨骼转换，不断地溶解骨头碎片，然后重新组合它们。随着更年期的开始，骨的溶解增加，新骨的形成跟不上，导致骨质流失。科学家们仍在寻求解释的原因是，每天一杯(或一杯半)葡萄酒可以减缓这一更替速度，并能防止骨骼破裂。不幸的是，双倍的酒量并不能增加这种效果。奥布里]．
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