蘑菇事实| HowStuffWorks

法国是第一个种植蘑菇的国家，在17世纪中期。从那里，这种做法传到了英国，并在19世纪传到了美国。

1891年，纽约人威廉·福尔科纳(William Falconer)出版了《蘑菇:如何种植它们——蘑菇栽培的实用论文》(A Practical Treatise on Mushroom Culture for Profit and Pleasure)，这是第一本有关蘑菇的书。

仅在北美，估计就有1万种蘑菇，其中只有250种已知是可食用的。

蘑菇是一种真菌(来自希腊语sphongos，意思是“海绵”)。真菌与植物的不同之处在于，它没有叶绿素，产生孢子而不是种子，依靠其他有机物生存。

蘑菇与酵母菌、霉菌和霉有亲缘关系，它们也是“真菌”类的成员。世界上大约有150万种真菌，而开花植物只有25万种。

他是蘑菇和其他方面的专家真菌被称为真菌学家——来自希腊单词mykes，意思是“真菌”。嗜菌者是指那些爱好捕猎可食用野生蘑菇的人。

古埃及人相信蘑菇是永生的植物。法老下令将它们作为王室的食物，禁止平民碰触它们。

白蘑菇(又名“纽扣”)是目前最受欢迎的蘑菇，占美国每年购买蘑菇的90%以上。

请在下一页找到更多关于蘑菇的资料。

更多的蘑菇的事实

栽培蘑菇是在农场种植的蘑菇。除了蘑菇(香菇、舞茸、牡蛎)以外，任何养殖的蘑菇都是外来的。野生蘑菇是在任何自然生长的地方收获的——在河流附近的森林里

许多可食用的蘑菇在野外都有有毒的相似物。例如，危险的“黄色染色剂”与流行的白色蘑菇非常相似。

毒菌通常用来指有毒的真菌。

在野外，蘑菇孢子靠风传播。在蘑菇养殖场，孢子在实验室收集，然后用来接种谷物以产生“菌种”，这相当于蘑菇养殖场的种子。

一个成熟的蘑菇会掉落多达160亿个孢子。

蘑菇孢子非常微小，2500个端到端排列的蘑菇孢子只有一英寸长。

蘑菇养殖者将菌种种植在经过巴氏消毒的托盘中堆肥玉米是一种由稻草、玉米芯、补氮剂和其他有机物组成的生长介质。

从准备种植蘑菇的堆肥到将蘑菇运到市场，培育蘑菇的过程大约需要4个月。

宾夕法尼亚州肯尼特广场的小镇自称为世界蘑菇之都，其蘑菇产量占全国的51%以上。

九月是全国蘑菇月。

一份钮扣蘑菇(大约5个)只有20个卡路里也没有脂肪．蘑菇提供了一些关键的营养物质B族维生素、铜、硒和钾。

一些专家说味道除了甜、酸、咸、苦之外，蘑菇还属于“第五种味道”，即鲜味(umami)，这个词来自日语，意思是“美味的”。

本文改编自《难以置信的信息之书》(The Book of Incredible Information)，由国际出版物有限公司(Publications International, Ltd.)旗下的西区出版公司(West Side Publishing)出版。