北半球又到了一年中的这个时候:太阳出来了，草地开始变绿，人们开始准备第一次户外活动烧烤(或者很快就会)。
但每年的烧烤会上，我们都会面临同样的恼人问题:如何在不弄得一团糟的情况下，在热狗和汉堡上添加所需的酱料。
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正如墨尔本大学的视频提醒我们的，这个问题的出现是因为番茄酱和其他调味品是所谓的软固体，屈服应力流体或非牛顿流体。其他例子包括泥浆、工业产品，如水泥或砂浆，以及牙膏。和橡皮泥．
与水不同，番茄酱作为一种非牛顿流体，更喜欢留在瓶子里，尤其是玻璃瓶里。番茄酱实际上是一种液体，里面有很多悬浮的物质，所有悬浮的物质形成了一个网络。让它流动的唯一方法是，如果你，一个在烧烤的饥饿的人，施加一个力，就像你的手拍，在玻璃瓶上打破悬浮固体网络。没有这样的力，番茄酱就会像固体一样。
实际上，有一个专门研究这些流体的领域叫做流变性学，它的名字来源于此牛顿粘度定律．非牛顿流体的粘度不是恒定的;它们对流动的阻力随施加的力的大小而变化。当非牛顿流体屈服于压力并开始流动时，它流动得越快，粘度就越低。所以，更大的力量(撞击番茄酱瓶)会产生类似于水的黏度，最终导致番茄酱爆炸和粘稠的手。
但不要害怕。有了科学和墨尔本大学的支持，你可以采取权威的措施来克服这个问题。这是他们的建议:
1.把瓶子盖上盖子摇晃一下。
好好摇一下瓶子，可以帮助瓶子里的颗粒混合在一起，重新均匀化，避免番茄酱太稀或太干。
2.把瓶子倒过来，也要盖上盖子。
这就把瓶子里的东西带到了出口。如果瓶子接近空了，这也可能需要在瓶子的另一端用力将酱汁导向瓶颈。
3.最好的部分:倒一些在你的热狗或汉堡上!
需要用力让番茄酱从瓶子里出来，但不要太用力，否则番茄酱会洒得到处都是。取下瓶盖，将瓶子朝着需要酱汁的食物倾斜，继续倾斜，直到酱汁开始流出。如果酱汁几乎倒过来的时候还没有从瓶子里出来，就需要加大力度。要做到这一点，将瓶子保持45度角，在底部顶部提供牢固的龙头;你基本上是在平衡施加的力和酱汁的粘度以便让酱汁流动。
所以，如果你的未来是汉堡和热狗，使用这些技巧，完美地完成从玻璃瓶中取出所有类型的调味品，并向你的朋友炫耀!
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