日本科学家发明了不会融化的冰淇淋

承认这一点：我们对冰淇淋都有先入之见。由于冰淇淋基本上是加味的、加糖的冷冻牛奶，某些特性必然与之相关。例如，当你在热天吃冰淇淋时，它会融化。而且很难点燃。

但是老式冷冻食品的时代已经结束了！一组日本科学家研制出了一种软冰淇淋，即使在高温下几个小时也不会变成牛奶汤。这并不是因为它含有甘油三酯、卡拉胶或聚山梨酯80。它只是普通的老式食品冰淇淋，稍加修改。

但是，等等——我们如何得到易燃冰淇淋的故事很好。它是从一个草莓事故开始的：

2011年之后东北地震和海啸蹂躏了日本（是的，是导致核电站反应堆熔毁的那个）福岛第一核电站)，一位日本厨师被指派研究如何处理草莓多酚，这是一种从草莓中提取的化学物质。

这一切都是从没有人买一大堆在地震灾区种植的变形草莓开始的，因为它们的形状不太合适。日本生物疗法发展研究中心想知道，与其浪费所有的水果，还不如用多酚做点什么。他们请糕点师傅用它做甜点。实验进行得很顺利，但问题是，每次他把这种化学物质添加到面霜中，面霜就变硬了。

啊哈-灯泡！

“多酚液体的特性使水和油难以分离，因此含有多酚的冰棒能够比平常更长时间保持奶油的原始形状，并且很难融化，”发明家、美国加州大学药学荣誉退休教授Tomihisa Ota说金泽大学”他告诉日本报纸朝日新闻.

利用这项技术，大田和他的研究团队开发了金泽冰棒，去年夏天在日本上市。通过各种传统冰棒无法承受的处理，从炎热的太阳到吹风机，金泽冰棒都能保持形状。现在，金泽冰棒为我们带来了软质冰激凌，据报道，这种冰激凌可以着火而不融化d可以在华氏104度（摄氏40度）的温度下保持形状。

想买些易燃的冰淇淋吗？嗯，如果你还没到日本，你就得去日本旅行。日本目前还没有出口的计划。