专业人士使用的电镀技术

经过:艾莉森·库珀

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这个五彩缤纷的创造物看起来太好吃了!
iStockphoto /思想库

在日常的基础上,我们大多数人都不会过分考虑我们的餐点。一半的时间,这是一个胜利,在纸板上倾倒在纸板上吃饭,对吧?但特殊的场合呼吁额外努力 - 这就是电镀的地方。

当然,我们并不是说,美味的菜肴就能神奇地把你的厨艺变成一份杰作,但只要稍加努力,就能大有作为。就像穿上一件很棒的新夹克或牛仔裤。虽然体重秤上仍然显示你没有瘦一盎司,但你的新衣服让你看起来和感觉上都瘦了10磅。

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继续往下读,从专业人士那里学习一些技巧,帮助你在下一次的晚宴上变得更加时髦。

一个空白的画布

如果你还没有的话,你需要做的第一件事就是买一些白色盘子——越大越好,宽边是理想的。你可能会认为一个漂亮的图案板看起来,好吧,更漂亮,但你想把重点放在食物。一块白板真的让你的食物流行 - 这是一个空白的画布,只是等待你的烹饪艺术的令人垂涎的工作(或者至少它会像烹饪艺术的工作。送达的餐馆,例如,加勒比食品可以逃脱鲜艳的盘子,但对于日常用具,你不能出错。

拿盘子很容易——现在你必须让食物看起来好吃。

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一个颜色的流行

在您进入花哨的食物展示位置之前,您需要弄清楚您要做的内容 - 如果您想留下深刻印象,请考虑到颜色。你不能用一盘鸡肉,煮土豆和烤豆,并希望客人们在惊奇地脱离他们的椅子。但替代一些绿色的豆豆和蓝色土豆(是的,蓝色土豆),现在正在谈论。如果你仍然认为颜色组合需要一个拳,你可以用明亮的酱汁或装饰加入Pizzazz。

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看到我,触摸我,感觉我

乏味食物调色板会让你的朋友想睡一会儿,纹理也是如此。你不希望盘子里的所有东西都是光滑的奶油状的,也可以加入一些脆脆的、有肉的东西。这对味觉和视觉吸引力都很重要。当你有疑问的时候,味道胜过视觉效果。不要往盘子里放一些和其他东西味道不一样的东西。

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位置,位置,位置

真的没有关于食物安置的艰难和快速的规则,但是自己做了一个忙,并试图遏制你的燃烧欲望来构建可食用艾菲尔塔出鸡肉和绿豆。走很少的人 - 简单总是更好。以下是您可以用作起点的一些常规展示位置指南。

  • 使用Quary-And-True Clock Method - 10点钟的淀粉,肉类在2点钟和6点钟的蔬菜。
  • 找到一个焦点(可能是鸡肉)并提升它 - 也许在一堆豆子上。
  • 将土豆土堆在板材后面,靠在豆子上。
  • 将鸡肉切成鸡块并在板上扇动。

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额外的东西

这里采用了三种关键的电镀技术——宽边白板、堆叠和装饰酱料放置,达到了简单的优雅。“width=
这里采用了三种关键的电镀技术——宽边白板、堆叠和装饰酱料放置,达到了简单的优雅。
盖蒂/思想库

一旦你拥有所有主要的要素,就要前进并添加一些风格 - 但再次,尝试抑制自己,不要同时使用所有这些想法。

  • 汤匙酱在肉下而不是在它的顶部。
  • 通过酱汁滴水和旋转瓶和旋转,获得喷射瓶或滴眼液。
  • 投掷A.装饰- 如果它是可食用的并且不会过度使用板块。
  • 尝试一些道具,比如小勺子,或者小酒杯里的调味汁。

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  • Martinelli凯瑟琳。《纹理的影响》。2009年8月。(2010年6月30日访问)http://www.starchefs.com/features/textures/html/index.shtml
  • TheKitchn.com。《电镀食物的五个简单技巧》(2010年6月30日访问)http://www.thekitchn.com/thekitchn/entertaining/easy-entertaining-five-simple-tips-for-plating-food-080771

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