你想不想以吃巧克力为生?还是炸薯条?如果你是专业的食物品尝师，你可以。这份工作听起来很吸引人:想吃多少就吃多少!然而，这并不是专业的食物品尝工作的方式。而品酒师肯定会评价多么美味的产品啊在美国，他们也会仔细检查它的外观和气味，再考虑它的一致性和无数其他因素。
与一些人认为的相反，他们也不是用他们品尝的食物来做饭。试吃员会小口地品尝一种特定的食物，这让他们能够真正地评估它的各种成分。然后他们将唾液吐出来，通过喝水甚至漱口来清洁上颚，为下一个样本做准备。
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食物品尝师有两种基本类型:第一组由受过专业教育和训练的男性和女性组成，他们通常被雇佣为食品技术人员、食品科学家或产品开发人员。第二种类型包括兼职或根据需要为公司品尝产品的消费者。前一组测试食物是他们工作的一部分，而后一组只参与味道测试。
冰淇淋生产商Ben & Jerry ' s有专业的员工，配音为“味道大师”，他创造了新的冰淇淋口味。大多数大多数大师都有食品科学或厨师的背景。与此同时，这是施万食品有限公司，该基于Marshall，Minnesota，通过家庭交付和杂货店销售冷冻食品，邀请居住在公司总部附近的人成为有偿的品味测试人员。它们在其“感官品酒实验室”中采样当前和新产品并提供反馈。所有潜在品味都必须做的是填写具有基本人口统计信息和食品偏好的形式，并且当测试可用时，它们会收到通知。
在这两个极端之间的是公司MMR全球研究该公司为食品、饮料和个人护理行业的公司进行消费者和感官市场调查，包括唐恩都乐(Dunkin' Donuts)、联合利华(Unilever)、百瑞拉(Barilla)和家乐氏(Kellogg's)。MMR雇佣“感官小组成员”在固定的时间表上兼职品尝，首先让他们接受广泛的培训。该工作不需要特殊的教育或经验，但MMR网站称“候选人应该有良好的感官敏度(这将在筛选阶段测试)，并有在他人面前表达自己的能力。”
那么什么是感觉敏锐度呢?你如何知道自己是否拥有这种敏锐度呢?请在下一页找到答案。
