十大名厨

朱莉娅·查尔德是第一位名厨。

赫尔顿存档/盖蒂图片社

在我们的许多名厨还没出生之前，朱莉娅·查尔德(Julia Child)就发起了电视烹饪热潮，帮助维系了今天以美食为中心的网络和烹饪名人。

查尔德于2004年去世，享年91岁。1961年，她出版了《掌握烹饪的艺术》(Mastering the Art of法式烹饪这本烹饪书出版后，她又在电视上露面，这使她获得了国际声誉，为未来的名厨奠定了基础。当然，我们大多数人短期内都不会尝试在Child's Boeuf Bourguignon或Lobster Thermidor品尝我们的手，但很高兴知道我们有选择!

蔡尔德的名人地位在她去世后很长一段时间里继续繁荣，随着主要电影《朱莉与茱莉亚》(Julie & Julia)的上映，这部电影根据一本关于一个普通女人的书改编，她致力于一项艰巨的任务，烹饪《精通》(Mastering)中找到的每一道菜谱。虽然蔡尔德对这本书表达了不同的看法(电影是在她去世后上映的)，但它有助于向新一代粉丝介绍她的工作和非凡的人格。

许多厨师会因为一两家成功的餐厅，或者几本被广泛阅读的烹饪书而兴奋不已。然而，戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)拥有所有这些，甚至更多。他把职业名厨的生活提升了一个档次——或者10级。

Ramsay出生在苏格兰，在英格兰长大，在世界各地拥有多家成功的餐厅，包括名字恰如其分的Gordon Ramsay、Petrus和Boxwood Café。拉姆齐显然不满足于简单地向观众展示他疯狂的烹饪技巧，他担任了英国著名的主持人《厨房噩梦》(Kitchen Nightmares)和热门节目《地狱厨房》(Hell's Kitchen)。他目前还在努力主持并担任《厨艺大师》的执行制片人。不过，如果你想要真正证明他的名人地位，那就看看2011年《辛普森一家》(the Simpsons)中名为《美食之妻》(the Food Wife)的那一集吧。在那一集里，他(当然是以动画形式)扮演了他自己。你知道，厨师一旦上了漫画就成了真正的名人。

Nigella Lawson是美食频道最受欢迎的明星之一。

哈罗德·坎宁安/ FilmMagic /盖蒂图片社

“美食网”那些老谋深算的高管们非常清楚自己在做什么。通过将英国厨师尼格拉·劳森(Nigella Lawson)引入电视名人行列，他们无疑吸引了一批喜欢美女和美食双重威胁的男性观众。异国口音也不碍事。

劳森还上过Style Network、Cooking Channel和E!她写了八本以烹饪为中心的书，在全球销量超过600万册。考虑到劳森从未上过烹饪学校，她的成功就更令人惊讶了。事实上，她1979年毕业于牛津大学，获得了中世纪和现代语言学位。最终，作为一名记者，她在英国《Vogue》杂志担任了一名美食编辑，这开启了她作为一名广受赞誉的作家和作家的职业生涯美食家．

一个专家法国厨师波登以犀利的机智和对所有与食物和厨师有关的事情的绝对诚实而闻名(他对同为名厨的瑞秋·雷的感情尤其公开)。目前，波登是纽约市Les Halles餐厅的高级大厨;不过，他表示，主要原因是他的年龄和餐馆生活的繁忙节奏，所以近期内没有再开餐馆的计划。

相反，波登更喜欢作为旅游频道热门系列节目“No Reservations”和“the Layover”的主持人，周游世界，品尝并提供他对世界各地“美食”的专业意见，这些“美食”会让我们其他人感到害怕。这些异国风味的菜肴与蜗牛相去甚远，许多普通人都觉得蜗牛令人生畏。不，波登已经试过了从生海豹眼球到发酵鲨鱼再到疣猪直肠的所有东西。没错,直肠。这并不是说他喜欢所有这些菜，但他尝了它们，这是有意义的!

鲍比·弗雷对厨房很在行。

迈克·科波拉/盖蒂图片社

弗雷的电视生涯充满传奇色彩，令人印象深刻，他从1994年开始在美食频道(Food Network)工作。目前，他最为人所知的是他在热门烹饪竞赛节目“美国铁人大厨”中的表现，以及“下一个美食网之星”的主持人。

弗莱以纽约梅萨烧烤餐厅(Mesa Grill)等高端餐厅而闻名，他的汉堡连锁店广受欢迎，名为“鲍比汉堡宫”(Bobby's burger Palace)，并将业务拓展至更实惠的烹饪领域。谁说好的烹饪一定要有高昂的价格?菜单上的菜品包括洋葱圈、甘薯薯条和上面放着薯片和泡菜的Crunchburger。

不过，这位“铁厨师”的技艺不仅限于电视和餐馆。多年来，他写了十几本烹饪书，还是一个积极的慈善家，致力于各种有价值的事业。

汤姆·科利奇奥(Tom Colicchio)相对来说是名人圈的新人，但他多年来一直是餐饮业的常客。虽然科利奇奥最出名的角色是Bravo电视台的《顶级大厨》(Top Chef)节目主持人，但他1994年在纽约市开设了广受欢迎的格拉梅西酒馆(Gramercy Tavern)，巩固了自己作为餐厅老板的地位。然后他继续创建了Craft家族餐厅，现在在全国各地都有分店。科利基奥以他严肃、低调的举止著称，这也很好地诠释了他的烹饪风格。

任何在Craft餐厅吃过饭的人都会告诉你，Colicchio的食谱往往侧重于单一的食材，这些食材制作简单，以家庭方式提供，强调的是烹饪的工艺，而不是艺术形式。脚踏实地的“Coleek”(他的粉丝们亲切地这么称呼他)坚信盐和胡椒是最被低估的调料组合，坚持烤肉而不是烤肉，在烹饪大餐时喜欢听一些雷鬼音乐。

宝拉·迪恩(Paula Deen，照片中她和儿子们在一起)克服了重重困难，成为世界上最著名的厨师之一。

美联社照片/斯蒂芬·莫顿

葆拉·迪恩(Paula Deen)有着强烈的南方口音和坚毅的个性，在一个主要由男性主导的行业里，她已成为一名杰出的女明星厨师。但她必须努力赢得成功。

迪安创办了一家餐饮公司，为当地企业制作盒饭，取名为“流浪女士”(The Bag Lady)，并派她的儿子去送货。这最终导致了在佐治亚州萨凡纳(Savannah)开了一家名为“女士与儿子”(The Lady and Sons)的餐厅。在1996年,。随后，迪恩上了奥普拉(Oprah)的一集节目，讲述在自己家里创业的女性。但直到QVC在一天内卖出了7万本她的烹饪书，她才一跃成为主流。她广受欢迎的美食频道烹饪节目《宝拉的家庭烹饪》(Paula's Home cooking)进一步提升了她的名人地位，尤其是因为她分享了自己每一道菜肴的精彩生活故事。除了烹饪节目和餐厅，迪恩的帝国还包括一本杂志和一系列烘焙配料。2005年，她在卡梅隆·克罗的《伊丽莎白镇》中首次登台表演。

马里奥·巴塔利(Mario Batali)以他温顺的电视形象和美味的意大利菜闻名，但他并非一直渴望成为一名厨师。巴塔利毕业于美国罗格斯大学，主修西班牙戏剧和企业管理。他在新泽西的“Stuff Yer Face”餐厅找到了一份洗碗的工作，很快就晋升为披萨师。正是在这段时间里，他在食物世界找到了自己的使命。

在伦敦参加蓝带之后，他花了三年时间在意大利的一个小镇做饭，发现了他对意大利食物的热情。巴塔利开发了一种具有传统精神的烹饪风格意大利的食谱并根据当地的时令食材进行调整。他在格林威治村(Greenwich Village)的旗舰餐厅Babbo的成功，已经带来了多家餐厅的投资，以及在电视上露面、烹饪书籍和一系列炊具。他标志性的制服——短裤、橙色木屐和无处不在的马尾辫——只能用Molto Mario来形容。

Emeril Lagasse和Food Network一起成名。

美联社照片威伦斯/凯西

Emeril Lagasse是公认的超级巨星。他拥有一个以自己名字命名的王国，包括多家餐厅、烹饪书、电视节目、包装商品和一个慈善基金会。据保守估计，拉加斯的品牌帝国价值超过7000万美元，这是他努力工作和坚韧的直接结果。

十几岁时，他在家乡新英格兰的一家葡萄牙面包店工作，在那里他学会了制作面包和糕点。他在约翰逊与威尔士大学(Johnson & Wales University)学习烹饪课程，23岁时得到了新奥尔良Commander's Palace餐厅(the Commander's Palace restaurant)行政主厨的工作。1990年，他“更上一层楼”，开了自己的第一家埃梅里尔餐厅。然后在1992年，刚刚起步的食品网络(Food Network)敲响了警钟。

他的首次亮相是《艾梅里尔的精华》(Essence of Emeril)， Lagasse最初的片酬是每集50美元。他的另一部节目《艾梅里尔现场秀》(Emeril Live)现在正在辛迪加播出。这两个节目的成功让美食网声名鹊起，也让拉加斯成为家喻户晓的名字。他的粉丝可以证明，Emeril确实给了你很多惊喜。

沃尔夫冈·帕克的菜总是值得两个赞!

乔纳森Leibson / FilmMagic /盖蒂图片社

“活、爱、吃!”(Live, Love, Eat!)帕克的庞大帝国价值超过5亿美元，包括多家餐厅和烹饪书籍，一系列炊具和包装商品，以及一个繁忙的餐饮行业——它是奥斯卡奖州长舞会的官方宴席供应商。

帕克是第一个使用混合法式烹饪用当地种植的食材制作的技术，并被认为是帮助加州烹饪闻名世界的功臣。在他辉煌的职业生涯中，他一直遵循着他简单的信条:美食、友好的服务和良好的环境。帕克已经成为20世纪最成功的美国移民之一，但尽管他是一个有能力的商人，但他更喜欢在厨房工作。在过去的20年里，帕克一直是“早安美国”节目的常客，他也有自己的电视特别节目，并在众多情景喜剧中客串。