你和旧石器时代的朋友们在一起，一边凿石头，一边争论谁的矛头最尖。像往常一样，你要留意任何可能在附近徘徊的洞穴狮子。只要鸟儿还在叽叽喳喳地叫，你就知道一切照常。然后你听到了;不是捕食者发出entrée信号的沉默，而是在你的羽翼健全的预警系统中出现了新一轮的活跃。
你发现这些鸟以发酵的水果为食。它们狼吞虎咽，即使吃得太饱而不能正常飞行，也无法抗拒诱惑。所以你也品尝了它，啜饮着变质的野葡萄的汁液。你喝得越多，烦恼就越少。这种饮料一开始让人不舒服，但感觉就像魔法一样。
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虽然没有关于葡萄酒是如何被首次发现的记录，但考古学家已经找到了一个理论石器时代的人跟着动物吃发酵水果的线索。旧石器时代的人(生活在人类早期到公元前10,000年之间)发现自己喜欢这种酒，就用野生葡萄填充动物皮袋，让葡萄腐烂，然后喝他们自己的酒。Cocke］．这种饮料不仅提供了和今天一样的社会润滑益处，它可能还被用作药物。
考古学家发现葡萄树可以追溯到6000万年前。在人类历史的大部分时间里酿酒是一种不需要记录的技能;它通过学徒和家庭成员的非正式课程代代相传。关于酒的第一个书面记载出现在《旧约》中，描述了诺亚幸存下来洪水又种葡萄树酿酒[来源:葡萄酒专业人士］．
当考古学家在中国中部地区的陶器碎片上发现9000年前的大米和蜂蜜酒残渣时，他们就有了古代发酵的明确证据。这一发现在世界其他地区也得到了呼应。在中东，人们在有7400年历史的罐子里发现了葡萄残留，还有一些被认为是葡萄酒防腐剂的树脂碎片。在埃及，有5000年历史的法老蝎子一世的坟墓里发现了药瓶，里面还掺了酒[来源:博雷利］．
1867年，在德国斯派尔附近的一个葡萄园下挖掘罗马石棺时，发现了可能是世界上最古老的完整的葡萄酒。这只瓶子——里面的东西被保存了下来——可以追溯到公元325年左右，目前在德国普法兹历史博物馆展出，尚未开封[来源:葡萄酒专业人士］．
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