可以全球气候变化结束了几个世纪的历史法国葡萄酒行业？今天对葡萄园的影响可能不是灾难性的，但是新的研究发表在自然气候变化表明气候变化对法国葡萄酒的生产产生了影响。
“葡萄酒行业与气候变化密切相关，”该研究的主要作者说本杰明·库克他是哥伦比亚大学拉蒙特-多尔蒂地球观测站和美国宇航局戈达德空间研究所的气候学家。“我们把重点放在法国，因为他们生产葡萄酒已经有几个世纪的历史，有400年前的记录。”
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关于这点:要想真正理解这项研究，你必须对酿酒有一点了解。从葡萄种类、土壤到葡萄园的微气候和海拔高度，很多因素都影响着葡萄酒的品质。这是一个被称为葡萄酒风土的概念。
在法国，这种“风土”的概念最终导致了1935年的“原产地控制”(Appellation d’origin Controlee)体系(后来被取代)称谓d’origine女门徒这是法国的一个认证体系，它定义了地理区域，并对葡萄酒等农产品进行监管。
你可以想象，每个地区的气候变化很大。在法国大部分地区，收成记录显示，春季多雨、夏季炎热、季末干旱的气候条件下，葡萄果实累累、成熟迅速。
酿酒是法国经济的基石之一。在2014年,12.2亿加仑法国的葡萄酒产量为46亿升，比2013年增长了12%。超过1000万人每年参观法国的葡萄酒产区。因此，法国人将酿酒视为他们遗产中神圣的一部分也就不足为奇了。
在这项研究中，库克和他的合著者、哈佛大学生态学家伊丽莎白·沃尔科维奇分析了气候数据，重建了温度、降水和土壤湿度，以及追溯到17世纪的葡萄园记录。库克说:“我们发现，葡萄园的收割时间平均提前了10天。”“在这个地区，更高质量的葡萄酒与更早的收获日期联系在一起，这种联系仍然存在。”
在20世纪，法国温暖大约2.7华氏度(1.5摄氏度)，并继续攀升。直到20世纪80年代，法国的气候太冷了，如果没有晚季干旱带来的额外热量，就无法提前收获。现在，这种情况似乎已经改变。库克说:“如今，葡萄园在没有晚季干旱的情况下实现了早期收获。”“从长期来看，这意味着什么还不清楚，但这是气候变化的一个明确信号。”
库克表示，到目前为止，法国葡萄酒业的前景并非一片黯淡。事实上，这些温度变化对许多法国葡萄园来说确实是好事，但这可能不会永远如此。他说:“我们发现有证据表明，葡萄的收获时间可能有一个上限。”
2003年，一场创纪录的热浪袭击了西欧，迫使法国最早收获了葡萄酒。当时，生产出来的葡萄酒本应是高品质的，但事实并非如此。他说:“值得注意的是，像2003年这样的(天气)年是我们预计在未来几十年气候变化的年份。”
有一天，我们能看到法国葡萄园开始灌溉葡萄吗?绝对的。也许有一天，我们会看到勃艮第地区没有黑皮诺，或者波尔多地区没有解百纳?可能。一个2013研究据预测，到2050年，目前三分之二的葡萄酒产区的气候可能不适合他们现在种植的葡萄。
因此，法国可能被迫开始种植适应气候变化的葡萄品种炎热、干燥的环境？库克表示:“我并不是说任何人都应该专门做这些事情。“我们的研究明确表明，气候变化正在产生影响，这可能会使在特定地区的特定地区种植葡萄变得非常困难。”
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