马尔白克葡萄

是有嚼劲又难以下咽，还是多汁又芬芳?马尔贝克会呈现出不同的面貌，这取决于你身处世界的哪个角落。

马尔贝克产自法国西南部，在波尔多混合酒中只占一小部分，而在卡奥尔(Cahors)等葡萄酒中则占更重要的部分。然而，它目前的名声是推动阿根廷葡萄酒行业从荣耀走向荣耀的力量。

马尔贝克(Malbec)终于从默默无闻中脱颖而出，受到全球越来越多酿酒商的青睐。在法国本土，它的耐嚼性最强，而在阿根廷，它的香浓多汁是最好的。

在法国，Malbec生产的葡萄酒通常带有紫罗兰的香味和浆果/黑加仑的味道，但同时也有嚼劲和单宁。意大利北部出产一种更清淡的马尔贝克葡萄酒——有时是马尔贝克——但它仍然很强硬。但如果把葡萄运到南美，尤其是阿根廷，就会出现一种更友好的马尔贝克葡萄。它仍然有果香和芳香，但远没有那么强烈，无论是单独饮用还是与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)搭配都非常棒。

南澳大利亚州的克莱尔谷(Clare Valley)是马尔贝克的另一个前哨，解百纳(Cabernet)再次成为其青睐的合作伙伴。也要注意一些新西兰版本。

事实

马尔贝克在世界上的一些地方被称为Cot。

问:

卡奥尔的“黑酒”在19世纪很有名——它是如何变成黑色的呢?

答:

葡萄煮沸后必须浓缩。