10自制健康沙拉酱

由:金威廉姆森

自制沙拉酱是一种健康又便宜的替代瓶装沙拉酱的方法。查看更多耸人听闻的沙拉的图片
极盛时期/思想库

“通过吃木棉熊来减肥!”“在一杯巧克力牛奶中获得5份蔬菜!”似乎通过电视,收音机和网络似乎是一条持续的健康和饮食建议。一些信息是有道理的;其他人,如上面的例子,是荒谬的。虽然很难愉快地保持细节,但有一些共识。谈到沙拉,研究支持吃你的公平份额。毕竟,沙拉是:

  • 纤维的伟大来源
  • 这是一种吃多种水果和蔬菜的好方法
  • 通常热量较低的填馅菜

但是,只有沙拉单独保证良好的营养。太多了奶酪,炸肉,还有面包会毁掉一份健康的沙拉。另一个罪魁祸首是沙拉酱本身。通常,商店里买的沙拉酱含有大量的反式脂肪(“坏”脂肪)、糖、人工成分和惊人数量的卡路里。至于你的非脂肪选择——有时瓶装的味道比沙拉酱本身更好。

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那么,有什么健康意识的热情意识的人?白手起家!自制沙拉敷料为您提供新鲜,天然成分的灵活性,并在需要的情况下制造健康的替换。阅读以了解您可以在您自己的厨房里烹制的美味,营养的混合物,都由TLC烹饪提供了什么。

10:斯蒂尔顿沙拉酱

当你觉得健康时,你不会思考奶油,俗气的沙拉酱。但是,在没有放弃的情况下,肯定会平衡味道和营养。学习如何斯第尔顿奶酪敷料。

原料:

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  • 半杯低脂脱脂牛奶
  • 1/4杯丝硬豆腐
  • 2盎司斯第尔顿奶酪(或其他蓝纹奶酪)
  • 1茶匙柠檬汁
  • 1丁香大蒜,去皮
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 2汤匙低脂白软干酪(1%)

用于服务的可选成分:

  • 切成一口大小的长叶莴苣心
  • 烤碎核桃

用你的搅拌机或食品加工机,混合所有的原料,除了白软干酪,直到它成为光滑的混合物。将调味料倒入碗中,拌入松软干酪。混合后,放入有盖容器中冷藏至少3小时。上桌时,用长叶莴苣和核桃来增加风味。

这个食谱健康吗?豆腐提供的调味料不需要大量的奶酪或奶油,这些都是高胆固醇的成分。由于松软、低脂的白软干酪,你只需要使用2盎司(56克)的斯蒂尔顿干酪——这个量既能满足你的口味,又不会消耗过多的卡路里和脂肪。最后,核桃增加了几克额外的脂肪,但与味道的权衡是无可比拟的。

9: Buttermilk-Herb酱

低脂肪酪乳和草药在这个浓郁的敷料中聚集在一起。"width=
低脂肪酪乳和草药在这个浓郁的敷料中聚集在一起。
Lew Robertson / Foodpix /盖蒂张照片

如果你在餐馆点了脱脂牛奶调味料,你可能会把一周的饮食计划都打乱。在家里做的话,你可以做一些重要的替代食物,这样可以节省卡路里,给你一个更有营养的食谱。

原料:

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  • 1/2杯+ 1汤匙非脂肪酪乳
  • 3汤匙覆盆子味
  • 一汤匙切碎的新鲜罗勒叶
  • 1-1/2茶匙新鲜香葱
  • 1/4茶匙蒜末

把所有的东西放在碗里,混合在一起,在一个有盖的容器里冷藏48小时。

如果你喜欢奶油调料,你也会喜欢这个食谱,但是,真正让你感觉良好的是使用脱脂脱脂牛奶所带来的不同。一杯培养的全脂酪乳含有150卡路里,其中72卡路里是脂肪.含5克饱和脂肪,一杯供应25%的推荐每日饱和脂肪。将其与一杯非脂肪酪乳进行比较。它有98卡路里只有19只脂肪。总脂肪含量为2.1克,只有1.3克饱和脂肪。所以下次出去吃饭时,选择一个低级敷料并拯救你的酪乳渴望,当你在家中健康时。

8:艾梅里尔绿洋葱和香菜酱

一个常见的误区是,为了吃得健康,你必须放弃味道。厨师Emeril Lagasse用绿洋葱和香菜调味。

原料:

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  • 1/4杯白葡萄酒
  • 1/4杯新鲜石灰汁
  • 一杯葡萄籽油
  • 1/2茶匙芥末
  • 2串或1杯焯过的葱
  • 半杯香菜
  • 1/2茶匙
  • 1/4茶匙新鲜的白辣椒

混合所有成分,搅拌至光滑,然后——嘭!——一种很棒的沙拉酱。

当然,节食师可能会提到葡萄籽油的眉毛 - 一种高热量的油(120卡路里和每汤匙15脂肪克)。但是,在加侧,它是一种低胆固醇,低钠和低饱和的脂肪油 - 一种健康的脂肪油,如果您愿意的话。此外,它是一种抗氧化剂补充剂,维生素E的良好来源。所以,你的敷料中有一点葡萄籽油,与这些其他新鲜的健康成分相结合是您的卡路里和脂肪克的良好用途。

7姜汁庞祖酱

新鲜的姜让这酱活着。"width=
新鲜的姜让这酱活着。
iStockphoto /思想库

让我们回到传统,我们有姜汁庞祖酱。你可能会问,什么是庞祖?这是一种很容易做的柑橘酱,通常是把酱油和酸混合在一起,比如柠檬汁或酸橙汁.然后根据你的个人喜好添加额外的味道;清酒、果汁和生姜等原料都可以加入ponzu酱汁。

姜汁庞祖使用了基本的庞祖配方,然后添加——好吧,你猜对了——姜!生姜,用蒜压碎器碾碎,或者剁碎一点。如果你真的很在意你的钠含量,你甚至可以选择低钠或低钠酱油.无论如何,最终结果是浓郁和馅饼的完美组合,甜美咸。

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原料:

  • 1/4杯酱油
  • 1/4杯柠檬汁
  • 一汤匙磨碎的,去皮的新鲜姜

混合在一起,就可以开始了。

这道调味品赢得了三重桂冠,因为它简单,美味,用途广泛。它可以用来做亚洲沙拉,也可以用来做腌料或蘸酱。

6:香醋

如果没有至少一份醋油沙司食谱,那么这份清单就不完整,而这种香料香草调味料会给你带来额外的风味。

原料:

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  • 4瓣蒜末
  • 3大汤匙香醋
  • 1茶匙干牛至叶子或1汤匙碎新鲜牛至
  • 1茶匙干百里香叶或1汤匙碎新鲜百里香
  • 一茶匙第戎芥末
  • 1茶匙黑胡椒

把所有的东西搅拌在一起,就做好了。

除了令人难以置信的易于制造之外,这种敷料是美味和有益健康的。甘蓝醋,来自葡萄的减少,是一种低卡路里液体;汤匙只有大约14个卡路里。此外,它在钠和脂肪中是低的,使其成为健康沙拉酱的优良基础。

5:奶油龙蒿酱

新鲜的龙蒿是最好的调味料,但必要时,你也可以用一茶匙的干龙蒿代替。"width=
新鲜的龙蒿是最好的调味料,但必要时,你也可以用一茶匙的干龙蒿代替。
iStockphoto /思想库

回到丰富的沙拉衣服,这么多人爱,这是一个不会给你的医生心悸的食谱。

原料:

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  • 1/2杯平原,无脂肪酸奶
  • 1/4杯低脂酸奶油
  • 1/4杯冷冻苹果汁浓缩物,解冻
  • 1汤匙辣棕色芥末
  • 1汤匙切碎的龙蒿叶

把所有的东西都放在一个小碗里搅拌,你就有了自制的奶油酱和一小部分脂肪还有你在餐馆里能找到的所有味道。如果你是一个纯粹主义者,低脂酸奶油对你来说还是太多了,你可以选择无脂酸奶油。

4:Emeril的无盐柠檬醋汁

它是如何味道的,所以emeril?Andre Agassi希望在国际网球利益的味道中了解。"width=
它是如何味道的,所以emeril?Andre Agassi希望在国际网球利益的味道中了解。
斯科特葛瑞斯/盖蒂张照片

健康饮食并不一定意味着低营养卡路里过度加工、过度保存的“减肥食品”。通常,高热量、天然的食材更有营养、更有饱腹感。在这个食谱中,你不必牺牲健康或味道。

原料:

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  • 2汤匙切碎的新鲜香草(如欧芹、龙蒿、香葱、罗勒、香菜和牛至)
  • 一汤匙葱头
  • 一茶匙蒜末
  • 一个柠檬的热情
  • 一个石灰的热情
  • 一汤匙第戎芥末
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1/4杯葡萄籽油

将除葡萄籽油外的所有材料放入碗中搅拌至混合。慢慢地加入油,在搅拌的同时不断地倒入油,直到酱汁变稠。

这种酱汁是一个很好的例子,它是由新鲜、天然的配料制成的,味道浓郁、健康的食谱。我们已经吹捧过葡萄籽油的优点,以及“好脂肪”的好处,而这个食谱包含了一切。还有,埃梅里尔会引导你走错路吗?不,事实上,他建议你在Niçoise沙拉中使用这种酱。

3:嘉年华穿着

我们正在向边境南方进行我们的下一个食谱 - 贵巴酱。这在玉米沙拉或炸玉米饼沙拉上非常出现。

原料:

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  • 1杯纯酸奶
  • 3汤匙洋葱末
  • 1-1/2汤匙新鲜酸橙汁
  • 一瓣蒜末
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙

现在这是棘手的部分 - 将所有东西混在一起!

注意:要剪切卡路里,您可以随时缩至低脂肪酸奶。

2:蜂蜜酱

蜂蜜酱使这道菜的油桃味道更好。"width=
蜂蜜酱使这道菜的油桃味道更好。
eis / Photodisc /思想库

沙拉并不一定要有生菜或其他蔬菜。水果沙拉是一道很棒的家常菜,配上我们的美味就更美味了蜂蜜敷料。覆盆子 - 甜瓜水果沙拉将特别适合这一点。

原料:

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  • 1杯酸奶
  • 两汤匙蜂蜜
  • 2茶匙磨碎的橙皮

搅拌直到混合得很好。

酸奶的价值是众所周知的——它是蛋白质和钙的重要来源,富含维生素,并给我们身体所需的“有益”细菌。另外,你可以选择在食谱中使用低脂或清淡的酸奶。但是,你知道蜂蜜对身体有杀菌和抗氧化的好处吗?同时,身体需要糖,比如蜂蜜,来转化为能量和热量所必需的碳水化合物。所以,享用一些加了蜂蜜的水果沙拉吧,要知道你是在给你的身体一种健康、天然的甜食。

1:大蒜酱

大蒜是很棒的,不仅可以抵御吸血鬼和可能不想要的晚餐客人,还可以作为调味料的关键成分。

原料:

  • 3/4杯橄榄油或植物油
  • 1/4杯白葡萄酒
  • 一瓣压过的大蒜
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒

一旦将所有东西混合在一起,这种敷料一直保持长达两周,冷藏在覆盖的容器中。

这种敷料包装营养价值。橄榄油是mufas或单饱和脂肪酸之一 - 这些酸可以降低胆固醇并帮助糖尿病患者控制糖和胰岛素水平。(当然,脂肪是一种脂肪,所以即使是良好的含量也需要适量消耗。)大蒜还具有抗氧化益处,有助于预防血栓,与心脏病有关的问题和卒中风险。事实上,每天一个丁香将改善您的一般健康,而两三个或三个帮助您对抗普通感冒。

更多的信息

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  • 美食侦探:“葡萄籽油。”(2011年12月26日)http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/G/Grapeseed-oil-6339.aspx
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  • 自我。"营养成分,油,蔬菜,葡萄籽"(2011年12月27日)。http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/579/2
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