十大最颓废的糕点构想| HowStuffWorks

顶级大厨们，让开!糕点师是新的摇滚明星。与糕点奶油和纺纱糖一方面,这些cake-baking现在，制作甜点的恶魔正在聚光灯下占据一席之地!为了纪念这些勇敢的面包师，我们整理了一份有史以来最颓废的糕点清单。

你不会在这张清单上找到普通的香草纸杯蛋糕或巧克力曲奇。不，这10种甜点胜过那些老的备用甜点。当你点击下面的页面时，准备好流口水和兴奋地吃糖吧。祝你胃口好!

10:未曾

马卡龙目前在美国人气飙升，是法国糕点店的主食。很多人把它们和马卡龙混淆了，马卡龙是用椰子做的，很有嚼劲，但也很美味。马卡龙是用蛋白、杏仁粉和糖做成的。这些小点心是最受欢迎的零食搭配一杯下午茶咖啡或茶。

马卡龙看起来有点像小汉堡——两片甜蛋白霜，中间有奶油。糕点师的馅料非常有创意。你会看到巧克力甘纳许、柠檬、开心果、水果purée、紫罗兰，甚至像紫罗兰或鹅肝酱这样古怪的馅料。马卡龙真的让面包师有创造力!

9:空心甜饼

你可能知道profiteroles的另一个名字——奶油泡芙。这些小点心是用泡芙酥皮做的，泡芙酥皮是一种简单、轻而圆的酥皮，相对容易做。Profiteroles是一种可以在家自制的美味甜点。泡芙酥皮被切成两半，中间夹着生奶油。有时，它充满了冰淇淋顶部是温暖的巧克力酱。Yum !顺便说一下，“profiterole”这个词来自“profit”这个词，意思是“从…获得利益”。我们完全同意这种观点!

8:带馅煎饼

新奥尔良以各种各样的食物和饮料而闻名，但其中最著名的美食之一是beignet。beignet有点像甜甜圈，但如果你吃过，你就知道它远不止甜甜圈那么简单。beignet是一种酵母面团，发酵、油炸，然后撒上大量的粉糖．和甜甜圈不同的是，它没有洞，这对我们来说很好——有更多的beignet可以吃!新奥尔良咖啡shop Café du Monde是一个著名的驻足品尝菊苣咖啡和新鲜热煎饼的地方。你会在那里发现饥饿的游客和当地人。

7:大理,克莱尔

谁不喜欢呢巧克力小饼吗?和profiterole一样，éclair也是用泡芙酥皮做的。但与圆形的profiterole不同，éclair又长又细。里面中空的地方会填满奶油或蛋奶沙司，顶部会覆盖一层糖霜——通常是巧克力。食物事实上，历史学家对éclairs的发明了解并不多。但他们认为这些丰富的甜点是在18世纪末到19世纪初创造的，可能是由法国皇室糕点厨师制作的。éclair绝对是适合国王的甜点。

6: Mille-feuille

“Mille-feuille”在法语中是“千片叶子”的意思。这些堆叠的糕点也被称为拿破仑。千层酥是由多层的酥皮和油酥或生奶油交替制成的。顶部涂有糖霜，传统上是用梳理过的白巧克力和棕色巧克力。在做千层饼时，厨师通常使用长糕点片，然后用锯齿刀把它们切成适合每个人食用的大小。你也可以找到美味的千层饼，里面有奶酪或者用菠菜代替奶油。不过我们还是吃甜的吧!

5: Gulab jamun

在印度很受欢迎的炸面团球糖糖浆。面团是用khoya制成的，khoya是一种稠化的鲜奶。有时在生面团中加入面粉使它更容易揉成球。糖浆通常用小豆蔻和玫瑰水调味，但有时也会搭配藏红花或蜂蜜．Gulab jamun是由一种叫做Luqmat Al-Qadi的阿拉伯甜点演变而来的。传统上，在节日或婚礼等庆祝活动中会供应古拉加蒙。

4:羊角面包

羊角面包，或杏仁羊角面包，是一种经典的法国糕点。传统的牛角面包已经足够美味了——所以黄油味十足，入口即化。但是羊角面包更进一步。里面有杏仁奶油，非常丰富。羊角面包最初是为了把隔夜的羊角面包从法国面包店里搬出去而设计的。面包师拿起羊角面包，在里面填上美味的杏仁奶油(由杏仁粉制成，糖和鸡蛋)，并在顶部撒上切片杏仁。牛角面包要烤到奶油凝固，边缘酥脆。我们一想到他们就流口水!

3:奶油甜馅煎饼卷

任何值得一试的意大利面包店盐(或者糖?)里面有很多令人垂涎三尺的奶油甜卷。奶油甜馅煎饼卷深深植根于意大利文化，在著名的电影《教父》(the Godfather)中，它们甚至有自己的台词:“把枪放下。”奶油甜馅煎饼卷”。奶油甜馅煎饼卷是一种管状的壳状油炸面团，里面充满了富含乳清干酪的奶油奶酪．你会发现有很多不同的口味，包括巧克力蘸酥皮、开心果、柑橘皮或蜜饯樱桃。

你知不知道cannoli的单数形式是cannolo。但谁能只吃一个呢?

2:歌剧蛋糕

歌剧蛋糕，就像它们的名字一样，是有几个动作的艺术作品。也就是说，歌剧蛋糕包含以下美妙之处:

三层杏仁蛋糕，每一层都浸透了咖啡糖浆
一层的浓缩咖啡口味的奶油乳酪
一层苦乐参半的巧克力甘纳许
巧克力釉面
上面用糖写着"歌剧

如果这对你来说还不够颓废的话，每一块歌剧蛋糕都有一片可食用的、闪闪发光的金箔。这种蛋糕在20世纪初首次亮相，以巴黎大歌剧命名。我们很肯定这款甜点会让你的味蕾唱歌!

1:焦糖奶油松饼

我们认为甜点不会比传统的焦糖松饼更颓废或有趣。焦糖松饼是一种金字塔状的泡芙，你应该记得，泡芙是一种小泡芙，里面塞满了奶油。金字塔用焦糖釉固定在一起，通常用纺纱装饰糖．这是一种传统的法国婚礼蛋糕，“croquembouche”的意思是“口裂”，因为凝固的焦糖会发出嘎吱嘎吱的声音。有些人还细雨暖暗巧克力在金字塔。婚礼上提供焦糖松饼的传统方式是用剑击碎它，伴娘们用桌布接住碎片。节日!

我们唤醒你的味蕾了吗?想了解更多关于烘焙和糕点的信息，请点击下一页的垂涎链接。

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来源

“焦糖奶油松饼。”萨沃伊餐饮》2010。(2010-10-18) http://www.savoycatering.com/new_page_2.htm
Dosoulier Clotilde。“杏仁牛角面包。”巧克力和西葫芦。2006年3月6日。(2010-10-18) http://chocolateandzucchini.com/archives/2006/03/almond_croissants.php
“食品字典:mille-feuille。”Epicurious》1995。(2010-10-18) http://www.epicurious.com/tools/fooddictionary/entry/?id=3505
“古拉卜jamun。”CuisineOnline.com。2010年9月18日。(2010-10-18) http://www.cuisineonline.pk/culinary-heritage/gulab-jamun/
Julie和Passariello, Christina。“我的天啊! !新流行会毁掉美味的马卡龙吗?”华尔街日报》。2010年3月2日。(2010年10月)http://online.wsj.com/article/SB10001424052748704269004575073843836895952.html
Jaworski律师事务所,斯蒂芬妮。“巧克力泡芙。”JoyofBaking.com。2010.(2010-10-18) http://www.joyofbaking.com/Profiteroles.html
奥尔森,杰西。《L'Operation: Learning to Love (and Make) the Opera Cake》CakeSpy.com。2008年5月28日。(2010-10-18) http://www.cakespy.com/blog-old/2008/5/28/loperation-learning-to-love-and-make-the-opera-cake.html
奥尔森,杰西。“爱在泡芙里:一些甜蜜的历史，还有大胆的面包师挑战。”CakeSpy.com。2008年8月31日。(2010-10-18) http://www.cakespy.com/blog-old/2008/8/31/love-is-in-the-eclair-some-sweet-history-and-a-daring-bakers.html
Stradley,琳达。“煎饼的历史。”《什么在烹饪美国》，2004年。(2010-10-18) http://whatscookingamerica.net/History/BeignetsHistory.htm

10种最颓废的糕点

10:未曾

9:空心甜饼

8:带馅煎饼

7:大理,克莱尔

6: Mille-feuille

5: Gulab jamun

4:羊角面包

3:奶油甜馅煎饼卷

2:歌剧蛋糕

1:焦糖奶油松饼

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4:羊角面包

3:奶油甜馅煎饼卷

2:歌剧蛋糕

1:焦糖奶油松饼

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