甜咸焦糖爆米花
焦糖爆米花每份含有250卡路里,是甜味和咸味之间的美味折中品。还有一个额外的好处,爆米花全麦——这意味着你会感到更饱,更满足。这个食谱有12份,所以一份大约是1.5杯。
将烤箱预热至95摄氏度。将1/2杯爆米花放入爆米花机中(避免使用脂肪油)。当玉米爆开的时候,在两个大烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾。
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在一个中等大小的平底锅里,混合:
- 1又3/4杯淡红糖
- 5汤匙无盐黄油
- 1/3杯蜂蜜
- 两汤匙花生油
- 半茶匙海水盐
用中高火煮,不断搅拌两到三分钟。加入一茶匙小苏打搅拌。混合物会变得光滑。
在烤盘里均匀地洒上爆米花,稍微搅拌一下,让所有的爆米花都覆盖在上面。烘烤一个小时,每15分钟左右搅拌一次爆米花。
神奇香蕉“冰淇淋”
没人会想到这浓郁的奶油味香蕉冰淇淋只含有一种成分。没有乳制品,没有添加糖,没有人造甜味剂。你所需要的只是香蕉,冰箱和搅拌机。一个中等大小的香蕉只含有大约110卡路里的热量,所以你可以多吃一根香蕉,摄入的热量仍然低于300卡路里。作为额外的好处,香蕉为你提供维生素和纤维。
把成熟的香蕉削皮并冷冻,直到你可以使用它们。然后,简单地把固体香蕉扔进搅拌机或食品加工机。香蕉会变成奶油冻甜点,和软冰淇淋一样稠度。如果你喜欢更传统的“硬”冰淇淋,只需把混合好的香蕉混合物放入冰箱几个小时。你可以用你的冰淇淋勺来上菜。
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如果你想增加一点味道,可以试着加一些蜂蜜,甚至是非常少量的花生酱。只要在添加食材时记住你的卡路里含量就行了。
酸橙派
关键石灰典型的馅饼口感醇厚奶油味。使用这个版本脂肪免费的牛奶和黄油替代品来减少脂肪。这是一道完美的甜点,会让你想起夏天。这个食谱有10份,每份含有235卡路里。
预热烤箱至375华氏度(190摄氏度)。在一个9英寸的玻璃派盘里,混合:
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- 1又1/4杯低脂全麦饼干屑
- 4汤匙植物油涂抹
- 1汤匙糖
- 1/8茶匙盐
当混合物变湿后,用手把它压在饼盘的底部和侧面。烘烤10到12分钟,然后冷却。
向1夸脱的平底锅中加入1/3杯冷水。加入一袋无味的明胶,静置两分钟。然后用低温烹饪混合物,直到明胶溶解。熄火。
接下来,取22个关键酸橙(或4到5个普通酸橙),挤半杯果汁。如果你用的是普通的酸橙,你也可以磨碎两茶匙酸橙皮。在碗里,搅拌:
- 酸橙汁(和柠檬皮)
- 14盎司无脂甜炼乳
- 一杯半脱脂酸奶
- 明胶混合
把馅料舀到饼皮里。盖上保鲜膜,冷藏至少2小时至凝固。
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来源
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- “焦糖爆米花。”FitnessMagazine.com。2009.(2009年8月31日)http://www.fitnessmagazine.com/recipes/desserts/low-calorie/low-calorie-dessert-recipes/?page=8
- 戴维斯,杰米。“Cut That: Simple Ways to Slash Sugar.”迪士尼家庭食品,2009。(2009年8月31日)http://family.go.com/food/pkg-healthy-families/article-561064-reducing-sugar-t/
- 勾勒出信仰。“如何只用一种原料制作奶油冰淇淋!”Kitchn。2009年8月19日。(2009年8月31日)http://www.thekitchn.com/thekitchn/stay-cool/how-to-make-creamy-ice-cream-with-just-one-ingredient-093414
- 《食物真相A-Z:香蕉》多尔营养研究所,2009。(2009年8月31日)http://www.dolenutrition.com/Facts_ae.aspx
- "健康酸橙派"好管家》2009。(2009年8月31日)http://www.goodhousekeeping.com/recipefinder/healthy-key-lime-pie
- “如何做更健康的食物小贴士”国家心肺血液研究所,2009。(2009年8月31日)http://www.nhlbi.nih.gov/hbp/prevent/h_eating/tips.htm
- “素食低脂巧克力苹果酱蛋糕。”SparkRecipes.com。2009.(2009年8月31日)http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=222859