农贸市场指南

你当地的农贸市场可能是在停车场摆上几小时的六张桌子，或者是一个更固定的地方，许多小贩聚集在一个大楼里。但所有的农贸市场都是由当地农民组成的，他们直接向公众出售农产品——减去中间商。你会发现摊位上摆满了水果，蔬菜，肉类，鱼类，家禽，奶制品，奶酪鸡蛋、药草和鲜花都是在农场种植的，很可能是在过去24小时内收获的。一些农贸市场协会——每个市场都有一组利益相关方监督其规则和法规——还允许额外的服务，如烘焙食品，蜂蜜，果酱和果冻，枫糖浆,苹果酒,醋、植物和工艺品。

在农贸市场购物对你、你当地的农民和你的社区都有好处。当地种植的新鲜食品通常比你在杂货店里找到的更健康，而且你有机会了解你吃的食物背后的面孔。想知道农民是如何赶走害虫或获得更高产量的吗?当你浏览他的展位时问他。当地农民很乐意和你谈论他们的耕作方式，甚至分享食谱．

农贸市场的买卖也有助于当地经济和环境。从当地农民和企业购买食物可以使家庭附近的收入增加，从而为社区提供就业机会。通过消除额外的加工、运输和其他中间商成本，农民可以为他们的产品赚取公平的价格。

当农民在你的城镇的有限半径内卖给你他们的食物，你的食物在它到达你的盘子之前的路程——被称为食物里程——减少。农贸市场也是社区营养、饮食和食品制备教育的好场所。

农贸市场的当地食品可能是有机的，也可能不是。在2002年美国农业部对210个农贸市场的调查中，4681名参与调查的农民中有1416人是有机种植者[来源:美国农业部］．一些小有机农场不申请有机食品认证因为认证的成本对他们来说是不可能的。但当你询问农民的种植方法时，你可能会发现他们的产品是有机的——即使他们没有标签。(更多关于本地食品和有机食品的信息，请阅读买本地食品好还是有机食品好?）

接下来，让我们看看谁在农贸市场销售他们的商品。在农贸市场除了买农产品你还能做什么?

虽然你当地的农贸市场可能看起来相当非正式，但每个市场都有一个商业计划。市场由一小群领导者管理，他们组成市场协会，概述市场的规则和规则。这些领导者可能是供应商本身，也可能是供应商和社区成员的组合。

领导层首先要做的决定之一是谁能在市场上销售商品，谁不能。这个决定通常是基于什么类型的食物以及“本地”的标准是什么。94%的农场被认为是小型农场。那些自己经营且年收入低于25万美元的农民被认为是小型农场经营者[来源:美国农业部］．在农贸市场，小农场是商贩会员的中心，但许多市场也允许当地的手艺人开店。规则就像每个社区一样，都是因人而异的。

潜在的供应商通常会在农贸市场申请空间。他们让领导了解他们的产品和产品质量，以及协会要求的任何其他细节。供应商支付会员费和场地费，并获得当地法律可能要求的任何许可证或执照。物理责任保险如果发生事故或受伤，则由市场提供或由每个供应商购买，这取决于市场的既定规则。

规章制度还规定了市场允许的活动类型。虽然食品销售是大多数农贸市场的主要活动，但一些社区将农贸市场变成了节日。在农贸市场上，有烹饪示范、音乐、当地工匠和工匠出售他们的产品，这并非闻所未闻。许多顾客来这里只是为了享受观看人群的乐趣。

农贸市场不仅是春季到秋季的活动，在一些社区，你可以全年享受食物和庆祝活动。冬季市场类似于夏季市场，但在室内举行。例如，印第安纳州布卢明顿的布卢明顿冬季农民市场(Bloomington Winter Farmers’Market)每周六上午在学校体育馆举行。冬季市场的产品反映了蔬菜以及应季作物，包括丰盛的蔬菜土豆，南瓜和欧洲防风，以及草本植物，奶制品，甚至羊毛或羊驼纤维等商品。

冬季市场并不是农贸市场的唯一变种。农贸市场也可以在网上找到，让你可以直接从你可能所在的任何地方订购。虚拟小贩提供与传统露天市场相同类型的商品。

接下来，我们将了解农贸市场如何通过农场到学校和农贸市场营养项目来帮助我们满足日常的营养需求。

虽然农贸市场是独立的企业，但政府，特别是美国农业部(USDA)起着支持作用。的农业市场服务在确保农民市场在运营和财务上取得成功方面，美国农业部的一个部门有三个关键作用，包括研究、推广和设施开发。AMS还在美国农业部总部协调农贸市场华盛顿特区。，并在其他州的联邦办公室支持其他几个市场。

AMS通过审查食品市场设施计划，从设计到改造和建造，估计成本和预测市场惠顾，帮助地方和州政府和非营利机构。

此外，农业信息系统还作为一个信息交换所，研究和报告农民市场操作、实践和营销策略的新趋势，并向供应商、市场经理和任何感兴趣的各方传播调查结果。与北美农场直销协会，医疗辅助队支持成立农民市场联盟(FMC)．NAFDMA的目标包括通过创新的直接营销理念(农民到消费者，减去中间商)帮助家庭农民增加农场收入，而FMC则特别提倡农民市场。

为了努力增加农民到消费者的市场机会农民市场推广计划(FMPP)是根据2002年的农业法案设立的。该项目为符合条件的农民、地方政府、非营利机构和其他实体提供为期一年的赠款，最高可达7.5万美元，用于建立、扩大和推广农贸市场、路边摊、csa和其他农民对消费者的直接营销机会。

最近，FMPP资助也被用于实施电子权益转账卡在供应商。EBT卡是电子版的食物美国农业部为低收入家庭和老年人提供邮票食物及营养服务处．EBT卡为接受联邦政府援助的人们提供新鲜、营养的食品——在农民对消费者的业务中，这是一个相对尚未开发的市场。

有两个联邦援助项目与农贸市场合作，提供新鲜水果和蔬菜从当地农民到低收入家庭和老年人。的女性农贸市场营养计划(FMNP)向其参与者提供用于在参与市场购买农产品的特殊优惠券。在2006年，共有14,259名农民、2,896个农贸市场及2,136个路边摊接受农贸计划优惠券，为农民带来逾2,240万元收入[来源:美国农业部］．低收入的老年人也有资格通过老年农贸市场营养计划(SFMNP)。在2006年，共有14,575名农民、2,911个农贸市场、2,323个路边摊及260个综援机构接受“农民流动计划”优惠券[来源:美国农业部］．

想了解更多关于有机食品和农业的信息，个新词在哪里可以找到当地的农贸市场，请访问我们的资源列表在下一页。