白面包昨天是如此。现在每个人都喜欢全麦食品。有些人更进一步，尝试发芽谷物面包或以西结面包。那么，它是什么?
以西结饼(或者更准确地说是以西结4:9饼)是该公司生产的发芽谷物面包的商标名称食物对生命．你觉得这个不寻常的名字背后一定有故事。《以西结书》第四章第九节说:“拿小麦、大麦、豆类、扁豆、小米和粗麦;把它们放在罐子里，给自己做面包吧。”“生命的食物”在他们的面包中包括那六种谷物，而且不使用面粉。
一位公司代表告诉我们，这种面包是“受《圣经》经文的启发，但不是字面上的意思。”然而,在早些时候对杰西的采访中在《以西结书》第4章第9节中，面包的生产从来都不是为了满足宗教目的。相反，它是一种由神的启示制造出来的营养上乘的面包。”
“生命粮食”项目始于1964年马克斯·托雷斯他对天然食品非常热衷，现在这家公司仍归他的家族所有。加里·托雷斯在邮件中写道:“我们的面包也是市场上唯一一种完全不含防腐剂的发芽面包。”
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但是，发芽的谷物到底是什么?
这些是谷物浸泡在水中直到它们开始发芽。一旦它们发芽，它们就被抽干，磨碎，混合成面团。
托雷斯说:“发芽的过程会去除面包中的酶，分解酸。”“这种酸的分解实际上能让消费者更好地吸收面包中的营养。因此，通过吃以西结书4:9的面包，消费者可以更容易地吸收钙、镁、铁、铜、维生素C和维生素b。这就是发芽谷物的优势所在。”
注册营养师布列塔尼上一次在电子邮件采访中表示同意。“以西结面包发芽了，可以提高消化率，增加铁、锌、钙、镁和维生素B等营养物质的生物利用度。所有发芽的谷物都是全谷物，因为它们包含谷物生长所需要的所有成分(麸皮、胚芽和胚乳)，”她说。
Ezekiel面包的成分表中也含有豆类，这有助于提高蛋白质和纤维的含量。最后，Ezekiel是一个很好的选择，注册营养师也经常推荐它，因为它的成分简单，没有添加糖。”
以西结面包很受那些想要吃更健康的食物或消化普通面包有困难的人的欢迎。田纳西州纳什维尔的Cyndie Todd是她的超级粉丝。她解释说:“当我决定戒掉小麦时，我转而吃以西结面包。几年前，我读了一本名为《适合你类型的饮食》的书，这对我产生了影响。”“这对我的饮食习惯是一个很好的补充，非常有效地帮助我减轻腹胀和减肥。”
发芽的谷物面包也富含天然纤维，也被称为“内在”纤维。它们存在于许多营养重磅食品中，如蔬菜、全谷物、谷物麸皮和水果。根据食品和药物管理局的说法在美国，全谷物都被贴上了“完整”的标签，因为食物中的纤维没有被去除，这是一件好事，因为含有完整纤维的食物被认为是非常有益的。
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以西结的面包是什么味道?
尽管有一长串的赞誉，一些人还是对从传统品牌转向发芽谷物面包感到不安。“面包本身比你的标准面包要重一些，或者没有一些人可能喜欢的松软——尽管这真的是一个个人偏好的问题，”饮食和健康教练Jamie Bacharach说耶路撒冷针灸诊所在一个电子邮件。
Food For Life意识到，对于那些从小吃标准面包长大的人来说，做出这种改变可能是一个过渡过程。托雷斯说:“我们建议那些难以适应Ezekiel 4:9面包质地的人稍微烤一下我们的面包——尤其是那些已经放在冰箱里的面包。”“对于较软的面包，我们告诉消费者让面包在室温下放置10分钟左右，让面包自然融化。然后把它放在烤面包机或烤箱里，直到它变热，变成你想要的三明治稠度。”
一些其他的因素有时会成为障碍。发芽谷物面包通常比不那么“健康”的版本更贵，这在健康食品行业是很正常的。虽然很多连锁杂货店都有卖，但很难找到(有用的提示:它通常在冰箱区，因为它没有防腐剂来保持货架稳定性)。
最后，挑食发芽的谷物面包是值得的，至少目前是这样。“全谷物理事会警告说，发芽谷物并没有一个规范的标准定义，”莫德尔说。“这意味着发芽过程在什么条件下发生并不总是很清楚。”她补充说，无论是否发芽，全谷物都比精制谷物好。“不吃未发芽的谷物是错误的。”
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