我们生产、购买和制作的很多食物都被带走了没有．环保主义者不再只是把垃圾扔进垃圾桶，然后把吃剩的食物和废料运到垃圾填埋场，而是将堆肥作为减少地球磨损的一种方法。最近，能源生产商也加入进来，把食物浪费作为一种替代能源。现在，一项新的研究表明，那些因损坏太严重而被商店拒绝出售的西红柿可能还有另一个用途:发电，并成为真正的发电厂。
未使用的西红柿释放电子，这些电子可以被利用到燃料电池中，然后产生电来自佛罗里达和南达科塔的研究人员今天在美国化学学会的一次会议．这是因为番茄红素这种色素和植物化学物质使西红柿呈现出红宝石般的红色，它是一种非常有效的帮助水果产生电荷的物质。
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Venkataramana Gadhamshetty教授的实验室进行了这项研究，他说:“我们想找到一种方法来处理这些垃圾，当它们被倾倒在垃圾填埋场时，会产生甲烷——一种强大的温室气体，当它们被倾倒在水体中时，会造成重大的水处理问题。”
研究人员使用了微生物电化学电池以促进佛罗里达收获后剩下的番茄的氧化。西红柿和其他水果一样，随着时间的推移暴露在空气中会释放电子。细菌加速了这一过程。
然后，研究小组在燃料电池中捕获电子，以产生至少一点电力:从10毫克番茄废料中产生0.3瓦的电力。研究人员表示，如果他们能优化过程并扩大规模，仅佛罗里达州每年产生的番茄废料就足够为迪士尼世界提供三个月的电力。
Gadhamshetty指出，番茄的浪费尤为重要。他说:“与废弃物相比，典型的生物技术应用需要使用纯化学品，或者至少表现得更好。”“然而，我们发现使用有缺陷的番茄的电性能与使用纯基质相同甚至更好。
那些被拒绝的西红柿——被超市拒绝的原因有虫子伤害、冷冻痕迹和生长裂缝——加入了其他剩余的食物，如面包、乳制品和其他食品即使是啤酒作为能量创造者寻找第二生命。例如，加州奥克兰的一个项目从公共污水中提取食物，并将其转化为能源厌氧消化．这项研究的幕后推手利用细菌来分解垃圾污泥，并产生一种甲烷气体，这种气体可以用于加热元件或发电。
对环保主义者来说，这是一个很好的替代方法，不用把所有的垃圾都拖到垃圾填埋场。没有接触氧气的食物垃圾和其他垃圾最终会排放温室气体。这些气体在大气中捕获热量，是全球变暖的主要罪魁祸首。
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