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有机食品如何运作

作者:Robin Brett Parnes

为什么我要关心食物是否是有机的?

根据美国农业部的说法，有机食品生产使农民能够降低投入成本，减少对不可再生资源的依赖，占领高价值市场和高价，并提高农业收入。有机农业也有许多重要的环境效益:

  • 它通过建立生态平衡来促进可持续性，以防止土壤肥力或害虫的问题．从长远来看，有机农场倾向于通过保持生态和谐来节约能源和保护环境。
  • 它增加了生物多样性，或多种植物和/或动物物种的存在。拥有高度多样化的基因池当将来可以利用有益的特性(即种植多种作物有助于支持有益生物，帮助授粉和虫害管理)时，就会变得有用。
  • 因为有机农业采用了诸如作物轮作、间作、共生关联、覆盖作物和最少耕作等做法，所以种植的时间长度土壤暴露在侵蚀力下的土壤减少，从而最大限度地减少养分损失并提高土壤生产力。
  • 不使用合成材料化肥还有农药，有机农业减少了地下水污染。
  • 有机农业通过将碳封存在土壤中的能力，有助于减少温室效应和全球变暖。

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