有机农业
“有机农业”一词最早出现在诺斯伯恩勋爵1940年出版的《仰望土地》一书中。但事实是，有机农业是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束前，农业没有使用石油基于化学品(合成肥料和杀虫剂)是农民的唯一选择。年代发展的科技战争被发现对农业生产是有用的。例如，用作弹药的硝酸铵变成了有用的肥料，用于制造神经毒气的有机磷后来被用作杀虫剂。
如今，农民们再次转向有机农业，但现在采用了一种基于生态的系统方法，包括长期规划、详细的记录保存和对设备和用品的重大投资。虽然这仍然是一个小产业，但有机农民的数量正以每年12%的速度增长，目前全国已有超过12,000人。源）.
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今天美国的有机农业
的美国农业部经济研究局报告称，2003年(可获得数据的最近一年)，49个州的农民在总共8.28亿英亩农田中的220万英亩上使用了有机生产方法和第三方有机认证服务。大约三分之二经过认证的美国有机农田用于种植作物，三分之一用作牧场。
大部分位于中西部和西部的大型农场生产加工过的有机西红柿酿酒葡萄和其他具有商业规模的高价值作物，而集中在东北部的许多小农场专门生产混合蔬菜，直接向消费者和餐馆销售。
虽然有机食品在全国各地随处可见，但在2003年，加州是有机水果和蔬菜生产的领头羊，华盛顿州和俄勒冈州紧随其后。30个州的农民和牧场主饲养了少量经过认证的有机牛、猪和羊。威斯康辛州、加利福尼亚州和纽约州是有机奶牛的最大生产地。从1997年到2003年，获得有机认证的牲畜数量增加了五倍多。
从2002年10月21日开始，所有每年销售价值超过5000美元的有机农产品的农场和加工企业必须获得美国农业部认可的州或私人机构的认证。除其他事项外，有机农民被要求:
- 是否有有机系统计划(OSP)，描述他们的运作将如何达到、记录和保持符合适用的法规
- 保持有关农产品生产和处理的记录，销售，标签或代表为有机
- 接受认可的认证机构进行的审核和评估
- 有明确的边界和缓冲区，以防止在有机管理土地上意外使用违禁物质(国家标准没有规定缓冲区的具体尺寸，但其大小由有机生产者和认证机构根据具体情况确定。)
- 在市场上可以买到的时候使用有机种子
- 减少水土流失;实行轮作;防止动植物营养物质、病原生物、重金属或禁用物质残留对作物、土壤和水的污染
- 收割前至少三年没有在土地上施用违禁物质吗
