全球变暖会对葡萄酒行业造成什么影响?

葡萄园可能很快就会迁往芬兰和爱尔兰等地。

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通过光合作用的过程，植物利用阳光，二氧化碳(CO₂),水使糖。当温度和CO的水平₂增加，葡萄成熟更快，导致果实糖浓度更高，酸度更低，pH值更高。什么酒工业面临的不仅是温度的变化，而且是土壤成分的变化。结果，葡萄酒最终变得不那么精致，酒精含量更高。

最近发表在《美国国家科学院院刊》(The Proceedings of The National Academy of Sciences)上的一篇论文发现，如果气候变化模式如预期的那样(气温升高、极端热浪和干旱)，到2100年，全球可行的葡萄种植区将缩小近80%[来源:Weise]。

葡萄的生长季节已经发生了变化:在过去的50年里，西班牙这个高品质葡萄酒产地的季节性温度平均上升了3.6华氏度(2摄氏度)[来源:木］．法国也经历了气候变化的影响。从1945年到1999年，气温的上升使得许多法国葡萄园的收成提前了三周到一个月[来源:COSMOS]。

在美国，气候变化威胁着纳帕、索诺玛和圣巴巴拉县的葡萄。例如，在过去的75年里，纳帕的气温上升了近5华氏度(3摄氏度)，而生长期增加了50多天[来源:Weise]。据预测，到2050年，由于气温升高，意大利南部、伊比利亚半岛、澳大利亚、加利福尼亚、南非和法国南部的大片地区将不再能够支持酿酒葡萄的生长天气．

虽然这可能是你最喜爱的葡萄酒的丧钟，但气候变化的影响也为葡萄酒行业打开了新的大门。拥有完美葡萄酒种植条件的地区正在发生变化，葡萄园开始在英格兰南部、丹麦、瑞典和芬兰涌现出来。一个联合国模型预测，葡萄酒种植的地理位置可能会向我们目前所知的位置的北部平均转移111英里(180公里)[来源:COSMOS]。

与此同时，在我们能够打开一瓶爱尔兰黑皮诺葡萄酒之前，葡萄种植者正在尝试减轻全球变暖对他们作物的影响的方法。一些人买下了温度较低的高海拔地产，在朝北的山坡上种植葡萄园(南半球朝南)，提前收割，以减少阳光照射。