所有这些牛奶罐在美国，披萨盒和鸡蛋盒堆积如山——食品包装和容器占了很大一部分23%的制造商垃圾填埋场每年增加。幸运的是，尽管整体废物持续上升约20%，但包装废物实际上减少了这在很大程度上是因为制造商已经学会了如何更巧妙地包装他们的产品。现在，有远见的科学家们在这个问题上更加积极主动，他们放弃了传统的包装，转而使用可食用的替代品。
可食用的包装趋势正好符合“减少、再利用、再循环”宗旨是消除那些需要化石燃料生产的材料，这些材料通常会被扔进垃圾填埋场。这个新兴行业也不是小菜一碟。一份报告据估计，到2023年，可食用包装市场的价值将达到11亿美元，比2016年的6.97亿美元有大幅增长。可食用包装能否成为食品的标准包装，在很大程度上取决于能否克服生产过程中的发展障碍，并降低生产成本。以下是三个新兴的可食用包装选择的例子:
广告
1.饮料和圣代的可食用杯
Loliware可食用杯是用有机甜味剂和海藻制成的，它们的味道和颜色来自蔬菜和水果。目前，这种不含明胶的杯子有香草豆、酸樱桃和柑橘等口味，一包4个，售价16美元。任何你不吃的部分都可以制成堆肥。该公司的创始人切尔西·布里甘蒂(Chelsea Briganti)和利·安·塔克(Leigh Ann Tucker)在电视节目中亮相鲨鱼坦克并为生物降解品牌制定了宏伟的计划。最终，他们希望扩展到餐具和包装，如吸管和水瓶。
他们还与营养公司帝斯曼合作开发一系列杯子，称为Lolivita其中含有膳食补充剂和维生素。其中包括蛋白质杯、电解质杯或能量杯等特色杯。
广告
2.牛奶基奶酪卷
美国农业部(USDA)研究员Peggy Tomasula和她的团队正在开发一种用牛奶蛋白酪蛋白制成的薄膜，可以用来包裹奶酪和其他食物。
Tomasula在接受电子邮件采访时解释说:“由于我们生产的是基于牛奶的薄膜和涂层，这些薄膜和涂层非常适合用于已经含有乳制品或期望与乳制品一起使用的食品。”
酪蛋白薄膜是完全可食用的，也是可生物降解的，类似于它所取代的传统塑料。然而，这种薄膜在防氧方面也比标准塑料高出500倍，有效地防止食物过早变质。这是保护工作的另一个关键组成部分，因为食物腐败是一个主要的浪费问题，超过3400万吨仅在2010年，就有3100万吨的优质食品被随意丢弃。
这部电影仍在开发中，但Tomasula希望能在未来一两年广泛上映。“可食用包装膜的种类真的不多。迄今为止，大多数薄膜都是水敏感和水溶性的;它们在潮湿的环境中生长不好，”她说。“不过，我们能够操纵配方，这样我们就可以控制这些属性。”
广告
3.溶解牛奶豆荚做咖啡
德国马丁·路德大学哈雷-维滕贝格分校(MLU)的科学家们希望通过开发可溶解牛奶荚来淘汰人们用来盛咖啡的小塑料牛奶容器。这种豆荚有两种口味(甜的和微甜的)，被比作装满牛奶或炼乳的方糖。
研究人员Martha Wellner在一份报告中解释说:“晶体外壳在胶囊周围形成了一种包装，很容易溶解在热液体中。MLU新闻稿．不过，这种吊舱暂时还不会上市，因为它们仍在进行安全性和制造目的的评估。无糖的选择也在计划中。你可以在杂志上读到关于它的一切化学工程与技术．
广告
