木炭是在没有氧气的情况下将木材加热到高温而产生的。
金正日斯蒂尔/盖蒂图片社
假设你有一个很好的火它已经燃烧到你所看到的是一堆炽热的“发光的余烬”。火仍然产生大量的热量，但它根本不产生烟。你可以从壁炉里的原木开始或者从木炭开始。如果你现在把一块木头，甚至一张纸，扔到火上，你会注意到，当新的燃料加热时，会产生大量的烟雾。然后，突然间(通常伴随着一声小的爆裂声)，它燃烧起来，烟消失了。
如果你有壁炉或木火炉，或者你周围有很多营火，这个小场景对你来说很熟悉。它能告诉你很多关于烟的信息——让我们看看发生了什么。
广告
你可以在任何一块木头上找到四样东西:
当你把新鲜的木头或纸放在火上时，你看到的烟就是那些挥发性碳氢化合物蒸发从木材。它们在大约300华氏度(149摄氏度)的温度下开始蒸发。如果温度足够高，这些化合物就会燃烧起来。一旦它们开始燃烧，就不会产生烟雾，因为当它们燃烧时，碳氢化合物会转化为二氧化碳和水(两者都是看不见的)。
这就解释了为什么木炭火(或烧成余烬的火)看不到烟。木炭是在没有氧气．也就是说，你把木头放在一个密封的钢盒或粘土盒里，加热到大约538摄氏度，这个过程会赶走所有的挥发性有机化合物，只留下碳和矿物质(灰)。当你点燃木炭时，燃烧的是纯碳．它与氧气结合产生二氧化碳，大火结束后留下的是灰烬——矿物质。
煤制焦炭也是一样。可口可乐是在无氧条件下加热的煤，以赶走有机物。这个过程产生的烟雾实际上非常有价值——它含有煤焦油、煤气、酒精、甲醛和氨等物质。所有这些化合物都可以从烟中蒸馏出来使用。你可能听说过甲醇(酒精的一种)被称为"木醇“它过去是用木材的烟蒸馏出来的。
广告
