食品添加剂会导致我的偏头痛吗?

食品添加剂用于提高食品的风味或改变食品的颜色。引发偏头痛的添加剂包括味精味精、亚硝酸钠、5号黄色染料和阿斯巴甜。

味精．味精是一种可以刺激脑细胞并引起放电的增味添加剂。放电增加与头痛有关。味精在亚洲烹饪中经常使用，通常包含在预先包装和加工的食品中，如高汤、肉汤、调味品、调味料、酱汁和肉汁。它也可能以自溶酵母提取物、水解植物蛋白和天然调味料的形式出现在标签上。

亚硝酸钠．亚硝酸钠是一种防腐剂，可以扩张你头部的血管，导致疼痛。它可以作为防腐剂，防止肉毒杆菌中毒(一种食物中毒)。它也被用来使肉变得更红，并增加味道。亚硝酸钠通常存在于热狗、罐装或包装肉类、冷切肉、香肠和一些奶酪中。

黄色染料# 5．黄色染料#5，也被称为柠檬黄染料，使食物呈现黄色。这种黄色有时被用来制作其他颜色，如橙色、白色、绿松石色、绿色和栗色。许多有色食品含有黄色染料#5。药物也可以用5号黄色染料染色。目前还不清楚为什么黄色染料#5会引发一些人的头痛。

阿斯巴甜．阿斯巴甜是一种热量很低的甜味剂。有些人对它很敏感。然而，它引起头痛的确切方式尚不清楚。你可以在许多低热量或无糖食物、苏打水、口香糖或药物中找到阿斯巴甜。如果你对阿斯巴甜过敏，请检查标签。