乳糜泻概述

乳糜泻有很多种表现形式，这种广泛的症状经常导致医生误诊。对一些人来说，这种情况在婴儿期就出现了，通常是在孩子开始吃谷物等固体食物时。对另一些人来说，直到成年才被诊断出来，有时是手术的结果，怀孕或严重压力．

一些最常见的乳糜泻症状包括慢性腹泻、腹痛、尽管饮食丰盛却体重减轻、排便时有臭味和过量放屁。然而，也有一些非胃肠道暗示，包括肌肉痉挛，关节疼痛，疲劳，易怒和抑郁症．一个重要的线索可能是皮疹的存在疱疹样皮炎这种病会导致肘部、膝盖和臀部起水泡和瘙痒。

这些症状的严重程度因人而异，事实上，有些人完全没有症状。偶尔的疲劳和腹泻很容易被忽略，但不管这些症状是否影响日常生活，它们都在对肠道内壁造成严重损害。随着营养不良的出现，患者有贫血、不孕、骨质疏松和癌症．婴儿可能表现出无法茁壮成长，这很容易被医生发现，但患有这种疾病的成年人可能会继续跌跌撞撞地生活，不知道自己为什么感觉这么糟糕。研究表明，每一个被诊断患有乳糜泻的人中，就有大约30人不知道自己的病情[来源:梅奥诊所］．

然而，即使是那些患有乳糜泻症状的人，也可能需要等待数年，才能从医生那里得到正确的诊断。这些症状类似于许多其他疾病，如囊性纤维化、肠易激综合征和克罗恩病。在很多情况下，由患者向医生建议病情。考虑到这种疾病的遗传特性，对确诊患者的近亲进行检测尤为重要。

为了检查乳糜泻，医生通常会进行血液测试，以检查某些抗体的存在;这些抗体攻击人体产生的处理麸质消耗的酶。医生可能会在血液测试之后进行活组织检查，以检查小肠的损伤。

一旦乳糜泻确诊，患者有什么选择?

目前，还没有治疗乳糜泻的方法。唯一的治疗方法是严格的无麸质饮食。无麸质饮食显然很难坚持;一旦你开始寻找，你会发现面筋无处不在。患有乳糜泻的人被迫成为严格的标签读者和餐馆服务员的审问者。

要避免的三位一体的含谷蛋白谷物是小麦大麦和黑麦。这意味着面包、谷物、面食、饼干或烘焙食品都不能来自这些来源。此外，谷蛋白可以在沙拉酱，酱油，花生酱，脱脂酸奶油，冰淇淋，布丁和啤酒．用面粉加厚的汤、酱汁和肉汁是不可以的，加工过的肉类和用面包屑制成的肉类也是不可以的。令人惊讶的谷蛋白来源包括维生素、牙膏、口红还有信封粘合剂。

然而，近年来，许多列入禁售清单的产品进入市场时都贴上了巨大的无麸质标签，因此，患有乳糜泻的人可以尽情享用披萨饼干和啤酒。然而，这些食品往往比含谷蛋白的同类食品更贵，而且在检查标签时仍然需要非常小心。一些餐厅，甚至是菜单上富含谷蛋白的意大利餐厅，已经能够调制无谷蛋白的替代品。当你不能查看标签时，花点时间和服务员或厨师谈谈食材和烹饪方法。

许多患有乳糜泻的人可能会发现，坚持这张安全食品清单更容易，其中包括任何蔬菜或水果，清汤，坚果，干豆，牛奶，鸡蛋，未加工的奶酪和肉类，果冻和果酱，糖和由无麸质谷物和淀粉制成的产品，包括玉米，大米，大豆，土豆和藜麦。

对于患有乳糜泻的人来说，避免在饮食上作弊是非常重要的，在这个碳水化合物充满的世界里，这需要巨大的意志力。即使他们吃了一块披萨后的症状是轻微的，麸质仍然会损伤小肠。然而，这种严格的饮食也有好处;在食用无麸质食物的几天或几周内，乳糜泻的症状应该会消失，小肠会在那之后不久开始恢复并吸收营养。不过，那些怀疑这种饮食对他们有帮助的人在接受医生检查之前不要开始这种饮食，因为不含麸质的饮食会扭曲血液检测结果，从而导致对乳糜泻的最终诊断。更多关于开始无麸质生活方式的信息，请看如何吃无谷蛋白饮食．

虽然无谷蛋白饮食是目前唯一的选择，但许多公司正在研究一种可以用来治疗这种情况的药片。这种药物的作用方式可能与药片的作用方式相同，即允许乳糖不耐症患者食用牛奶，或者它可能会延缓干扰麸质消化的自身免疫反应。