我们都被告知要保持我们的胆固醇下来。高胆固醇会导致动脉硬化，冠状动脉硬化心脏病甚至中风。任何人都可能有高胆固醇:男人，女性包括年轻人、老年人、瘦子和不那么瘦子。
胆固醇然而，它的口碑很差。这种蜡状化合物既不受欢迎，也不受喜爱，它的名声来自于它所保持的公司。就其本身而言，胆固醇在身体周围是非常方便的。它有助于形成细胞膜。它对婴儿的成长至关重要，我们的身体充分利用了它。到目前为止，一切顺利。
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胆固醇分子是脂质，这是一类不溶于水的物质，如蜡、油和脂肪．因为它不能溶于水或水状物质血，胆固醇不能在血液中自己移动。它得搭个顺风车。
胆固醇和蛋白质结合在一起，形成了一个脂蛋白(脂质+蛋白质)。蛋白质实际上包裹着胆固醇。然而，并不是所有的脂蛋白都是一样的。当脂蛋白的蛋白质含量超过胆固醇时，它就像一辆法拉利(Ferrari)，不停地在你的身体里飞驰，直到胆固醇到达你的肝脏，在那里转化成胆汁酸。这些法拉利高密度脂蛋白（高密度脂蛋白)，大多数人称之为“好”胆固醇。
然而，当脂蛋白含有的胆固醇比蛋白质更多时，这就会导致一辆摇摇晃晃的车，而那辆老爷车不会跑太远。细胞它们有特殊的受体，在这些脂蛋白通过时紧密地结合在一起[来源:科恩］．这低密度脂蛋白（低密度脂蛋白)，或“坏”胆固醇在路上飞溅，冲出动脉，撞到东西上，到处都是。当高密度脂蛋白法拉利看到连环相撞时，它敏捷地绕过它，而低密度脂蛋白老爷车则直接撞向它，增加了混乱的挡泥板和排气管(或血小板和斑块)。
现在，hdl实际上很好心地为他们遇到的任何流浪的ldl提供了帮助。问题是我们的hdl和ldl水平不正常。到处游荡的疯狂的ldl比负责任的hdl要多。基因就像牛排和鸡蛋一样有缺陷。在下一节中，我们将更多地讨论hdl和ldl之间的区别。
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