每天早上，苏珊在麦片粥上倒牛奶，在咖啡里加奶油，在吐司上涂黄油。到了午餐时间，她会啃一片奶酪或喝一杯奶酪酸奶．晚饭后，她会端上几勺冰淇淋。她已经养成这些习惯很多年了，但最近，一些令人不安的症状迫使她重新考虑。
遭受腹部绞痛、腹胀和腹泻的折磨，苏珊正从新的现实中蹒跚而行。在40岁的时候，她成为了美国三千万到五千万不能完全消化的人之一糖在乳制品中[来源:约翰霍普金斯医学院］．苏珊对她新的乳糖不耐症生活方式感到震惊，当她被诊断为完全的牛奶过敏时，她更加困惑了。她怎么可能对她经常吃的东西过敏呢?她对牛奶过敏吗?
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过敏是先天决定的说法是错误的。事实是，许多过敏是在生命的后期才产生的。当一个人的免疫系统失控时，过敏就会发生。几乎任何物质都可以在任何时候开始过度刺激免疫系统，包括宠物皮屑、霉菌、花粉，是的，某些食物。当这种情况发生时，免疫系统会释放大量的组胺，引发常见的过敏症状，如鼻道肿胀、眼睛发痒流泪、荨麻疹和消化问题。
大多数成人过敏症患者可能并不是第一次出现这些症状，即使他们认为自己有。很可能他们之前有过过敏反应，但可能因为太小而不记得。也有可能是非常温和的反应，他们忽视了它，或者把它归因于另一个原因。以苏珊为例，她多年来一直对牛奶轻度过敏，而改变饮食导致她免疫系统的反应增强[来源:斯图尔特］．
虽然食物是成年人首次被诊断出过敏的常见原因，但它不是唯一的原因。在所有新诊断的过敏中，有一半发生在成年期，其中许多过敏是常见的日常物质。也许在成年后，你的过敏症变得更严重了，或者你比以前更频繁地接触过敏原。例如，如果你从未花太多时间和狗相处，而你最近又收养了一只狗，那么你可能会对宠物皮屑过敏，因为你接触宠物皮屑的次数增加了[来源:仙女］．
在对抗过敏时，意识是成功的一半。一旦你得到了专业的帮助，确定了你对什么过敏，你就可以制定策略来避免这些过敏原。你将踏上康复之路——或者像苏珊那样，踏上品尝大豆酸奶之路!
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