粥，有时拼写为粥，是一种经典的中国米饭麦片粥通常作为早餐享用。但是因为它可能不在你最喜欢的餐厅的菜单上早餐或者早午餐地点，除非你去过亚洲各地，否则你可能对它不太了解。
因此，为了更好地了解这种亚洲主食，我们请了两位专家深入研究如何制作，它的味道如何，以及它的历史。
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什么是粥？
利萨·林博士。，是澳大利亚珀斯市的语言学教授，她在《南华早报》的《邮报》杂志的“语言问题”专栏中以语言为主题撰文。林说，粥——有时被称为米粥——是整个亚洲的一道主菜。但这道菜可能因你在哪里吃而有所不同。
她在电子邮件中写道:“它本质上是用大米(也有版本使用其他谷物或豆类)在水中煮熟(也有版本使用牛奶或椰奶)，用的谷物可能长也可能短，可能完整也可能破碎。”“它可以是素菜，也可以和咸鸭蛋或海鲜、腌菜、炖肉等配菜一起食用，也可以和鸡肉、皮蛋或草药等食材一起烹饪。”
这道菜的名字也不尽相同，包括：jūk(广东话),ōu(普通话),泰拳（福建、潮州），窒息/汤姆考（泰语），曹国伟（越南语），hsan pyok(缅甸)b–b–r(红色),bubur /汉字（马来语、印度尼西亚语），卢高（塔加洛），以及（o） 卡尤（日语）她说。
迪安娜停一位获奖的美籍华裔记者康吉说是安慰食物她通过电子邮件说：“这太令人安慰了。对我来说，这就像是一个温暖的、加热的重力毯。”丁说她喜欢它的简单；它让你有无限的可能自己做这道菜。
“它的稠度各不相同，最棒的是，当你烹饪它时，你可以通过调整液体与大米的比例来决定它的厚度或厚度，”她说。“您还可以使用任何您想添加的配料对其进行个性化设置。”
丁磊还想说明，粥不仅仅是一道中国菜。她解释说:“很多不同的亚洲文化和美食都有自己版本的粥。”其中包括来自韩国、印度尼西亚的鲍鱼bubur ayam、菲律宾吃arroz caldo,越南曹国伟印度汉字，仅举几个例子。”
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“粥”这个词来自哪里?
Lim说，虽然这道菜往往与东亚美食有关，但这个词粥实际上它起源于南亚，具体来说是印度南部和斯里兰卡泰米尔人的词汉字从…起kanjī“沸水”指的是煮米饭的水。
葡萄牙人在他们的帝国时期在亚洲殖民地遇到了这个问题：这个词最初被记录为canje葡萄牙医生和植物学家加西亚·德奥尔塔的1563'在印度，我们有简单的生活方式’——这是印度最早的药用和经济植物专著，”Lim解释道。“在葡萄牙,canja今天指的是鸡汤。这个词后来从葡萄牙语被引入英语。当英国人开始建立自己的殖民地和贸易网络时，他们经常使用早期欧洲殖民者使用过的词汇。”
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怎样做粥
做粥和做米饭很相似，你只要多加些液体就行了。Ting说她喜欢用美味的汤做粥，比如鸡肉或牛肉，甚至火鸡汤。她的家人通常在感恩节后的第二天做火鸡粥。
她说：“有时候我会把香菇干再水化，我会把水存起来，也把它作为粥的原料，我还建议你用你喜欢的米饭做粥。”。对我来说，那通常是茉莉米饭。”她说，水也可以利用，但汤能提供更多的味道，所以这是她首选的方法。
Ting还说，你可以使用即时壶．她说:“我喜欢用我的快煲粥机做粥，但实际上你在家做粥只需要液体、米饭、炉子、锅和一些时间。”
至于配料，你只受你喜欢吃什么的限制，丁说要尝试不同的可能性。但常见的稀饭配料包括酱油、少许芝麻油和/或辣椒油、老干妈辣椒脆辣酱、芫荽叶、葱、白胡椒、生鸡蛋和脆猪肉皮。
“我喜欢切片油条(一个中式油条)，也加到我的粥里，”Ting说。“鱼露也很不错。我以前甚至做过培根蛋粥，只是为了好玩，老实说，味道很好!尝试一下，看看你喜欢什么，从来没有坏处。”
Lim说，像Ting一样，粥对她来说也是一种安慰食品。“我最喜欢的是裴丹闭塞-“世纪蛋粥，”她说，“但最家常的是我祖母和我妈妈的虾和猪肉丸子。”窒息，这是我成长过程中经常吃的一道菜。如果我们吃其他不太“丰盛”的菜，我祖母会一直吃窒息我的妈妈和姐姐仍然经常煮它。”
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拥抱粥
Ting说，她开始看到在一些意想不到的地方有越来越多的人喜欢喝粥，比如丹麦的哥本哈根。她说，她在当地一家名为Grød．
“现在，我最喜欢的厨师之一，肮脏糖果的阿曼达·科恩正在用发酵的黑豆汤做美味的燕麦粥，”丁说。“我希望看到更多的人尝试他们自己的粥，并学会像我一样喜欢它。”
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