所有的东西都尝起来像鸡肉，包括这个蘑菇

森林之鸡蘑菇绝对不要像你在杂货店货架上或沙拉上看到的蘑菇，但是这些明亮、时髦的真菌是对于业余的蘑菇搜寻者来说，这是一个完美的发现；这些流行的蘑菇没有致命的二倍体，它们的味道真的很像鸡肉。

花一点时间识别寄主树，检查物种，然后将它们适当烹调，森林之鸡(硫磺菌)是一种安全美味的获取大量蛋白质和蛋白质的方法维生素不牺牲肉的味道。

如何识别森林中的小鸡

在野外，一大群这种迷人的真菌看起来有点像一个大的黄橙色卷心菜。森林之鸡蘑菇有一个支架状的形状和波浪状的弯曲边缘，通常颜色较浅。蘑菇是层层形成的，它们的下侧也有自己的风格——许多蘑菇的下侧缺少特征性的细线，称为鳃，它们有微小的圆形毛孔。

它们巨大的尺寸使它们更容易被发现。支架的直径可以达到2到20英寸（0.05米到0.5米），而集群的重量可以达到100磅（45公斤）。

森林里的小鸡蘑菇生长在森林里北美，欧洲和亚洲部分地区，以死树或活树为食。橡树往往是他们首选的蛴螬，但它们也以其他硬木为家。

值得注意的是，这些广受欢迎的蘑菇并非100%无辜。它们会导致活树的褐腐，这是一种破坏性腐烂。虽然蘑菇本身的成分并不有毒，但有必要确定它们所依附的树；生长在雪松、松树或其他植物上时针叶树它们可能会从树上吸收一些油，吃了这些油会引起一些不愉快的反应，如嘴唇肿胀和可能的胃肠道症状。甚至森林里有不同种类的鸡，其中一些也可能引起同样的不愉快症状。

烹饪森林中的鸡

当谈到吃森林之鸡蘑菇时，有一件事是必须做的：你必须煮它们。生吃，虽然不会致命，但可能会让你的胃不舒服，并带来一些不舒服的后果。

大多数人发现它不仅尝起来像鸡肉，而且有着同样柔软多汁的质地。但对其他人来说，这让他们想起吃龙虾甚至螃蟹。

毫无疑问，森林之鸡是大自然独特的惊喜之一。只要稍加小心，你就可以把你的下一次徒步旅行变成一顿健康的、肉质的大餐，而不必花一分钱。

注：业余真菌学可能很危险，因此在收获和食用蘑菇之前，必须学会如何熟练地识别蘑菇。