曾几何时，在当地的亚洲超市或唐人街繁华的街头巷尾，只有常客才能看到有人从一根略高于平均水平的吸管中吞下神秘的黑球。诚然,茶喝必须对于那些从小在小镇长大的人来说冷冻酸奶商店被誉为“下一个大事件”。珍珠奶茶(Boba tea)是典型的台湾茶饮，每喝一口都要嚼一嚼木薯球。近40年来，这种东亚甜点饮料越来越受欢迎，像这样的商店波巴的家伙和功夫波巴出现在美国海岸。
奶茶是在20世纪80年代的某个时候开始流行起来的，不过由于台湾两家茶馆相互竞争的两个故事，它的起源有点神秘。台南翰林茶室(Hanlin Tea Room)表示，这款饮品诞生于1986年，当时他们的创始人杜宗浩(Tu chong -ho)在台南的Yamuliao市场发现了出售的木薯球，于是在家里的奶茶中加入了木薯球。
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竞争对手春水堂(Chun Shui Tang)认为，1987年，当时20岁的员工林秀慧(Lin Hsiu-hui)发明了这种饮料。决定转储她的台湾甜点“粉元”(一种加糖的木薯布丁)加入她的阿萨姆冰茶中饮用。”
珍珠奶茶现象于20世纪90年代首次从台湾传到美国西海岸，在那里迅速成为台湾移民社区的时尚，随后融入台湾-美国文化，并由此进入美国主流社会。
不管谁真正拥有珍珠茶的所有权，这两个起源故事都包括木薯球、灵感的闪现和广泛的实验，最终给世界带来了我们现在所知的珍珠茶。
台湾和木薯
台湾与奶茶的特殊关系始于20世纪40年代，当时一位名叫常凡树(音)的调酒师开了一家茶店，专营手摇茶鸡尾酒调制器．剧烈摇晃的结果是一种丰富的泡沫茶，上面有轻泡沫:泡沫茶!那么，什么是茶波巴茶吗?传统上，它总是包括四种主要元素:牛奶、冰、红茶，当然，还有那些嚼劲十足的木薯珍珠，它们能完美地悬浮在乳白色的房子里。这款经典饮品的不同版本包括不含牛奶的茶(杏仁茶、腰果茶、和燕麦)、绿茶、白茶或乌龙茶、炼乳、水果和特色茶味道像芙蓉,藏红花，小豆蔻和这。还有那个黏糊糊的pièce de résistance?
“Boba是由木薯粉制成的，木薯粉是从木薯根类蔬菜中提取的淀粉。鼎泰丰餐饮集团．
它总能回到珍珠上来。有趣的事实:木薯珍珠实际上产自东南亚岛屿。东南亚的海上这些国家包括文莱、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、新加坡和东帝汶)，传统上是由大米等本地淀粉制成的手掌的心．直到20世纪80年代珍珠奶茶的出现，它才成为世界主流，被用于各种甜食和开胃菜中。
虽然珍珠茶起源于台湾，但它已经在世界各地迅速流行起来。杨说，他们的茶每天都是新鲜的，仍然像过去一样用手握。为了庆祝在拉斯维加斯的首次亮相，鼎泰丰(Din Tai Fung)推出了“五香boba”，由朗姆酒、生姜糖浆、红茶和安哥斯图拉苦味酒与boba珍珠混合而成，味道诱人。
不用说，2021年的奶茶与20世纪80年代台湾那些小茶馆供应的原始奶茶饮料有一点不同。现在，最重要的是配料。水果，蛋奶沙司，红豆，果冻(从荔枝来芦荟精华素)，爆泡泡，布丁，甚至咸奶酪据报道是这样开始的就像把奶酪粉放进牛奶里，再撒上一点盐据《西雅图时报》报道。Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea Boba tea
我们永远不知道是谁对珍珠茶狂热负责——是杜宗浩还是林秀慧——但它只有34年(或35年)的历史，我们很可能仍处于全面珍珠茶革命的初级阶段。我们已经看到了受加州儿童早餐麦片启发的野生风味波巴茶室或富果芒果上面有柠檬红辣椒片和荔枝果冻。不管你怎么摇，每个人都能喝到珍珠茶。
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