巴鲁特是亚洲街头小吃，吃了才能相信

美国人就是不这样做街头食品比如那些生活在亚洲的人。当然，你有大量的椒盐卷饼，清真鸡和米饭盘，我想纽约标志性的脏水狗也算。但这些所有与巴鲁特相比相形见绌。

巴鲁特在他加禄语和马来语中的意思是“包裹”，是一种部分发育的鸟类胚胎——通常是一只鸭子——在煮(或蒸)吃之前，要在任何地方孵化14到21天。在188卡路里每它含有约14克蛋白质，是东南亚路边市场的一种主食。

对于任何口味比较“保守”的人来说，吃一个里面有一只发育中的小鸭子的受精卵似乎有点奇怪。但巴鲁特被广泛认为是亚洲街头小吃中的一道美味，在越南和菲律宾等国家是一种著名的主食。这也是据说是春药．那么，巴鲁特语是如何起源的?当地居民是如何看待它的?

关于巴鲁特的一些背景

这一切都始于中国人。巴鲁特于1885年首次被引入菲律宾，在那里，巴鲁特很快就成为劳工们廉价又容易的零食。从那里，菲律宾移民带着巴鲁特移民到任何地方，它在老挝、柬埔寨、越南和泰国。

在菲律宾，巴鲁特随处可见。它经常被当作夜宵吃。在太阳落山的时候，叫卖这种东西的街头小吃摊就会开门，经常能听到他们大喊“baluuut对那些路过的人说。

这道不寻常的菜肴引发了相当多的争议。例如，那些信奉伊斯兰教的人禁止吃巴鲁特因为它“属于吃的范畴”maytah(未经适当宰杀而死亡的东西)。”此外，在加拿大等国家，巴鲁特被认为是一种健康风险，因为培养箱有利于沙门氏菌的潜在生长尽管同样的事情也可以用在吃饼干面团甚至鸡蛋卷饼上。

然而，就像大多数有争议的食物一样，关于巴鲁特的污名是不应该被接受的。

美食和旅游主持人兼记者说:“我的意思是，这道菜可能很难尝试。克里斯蒂挂通过电子邮件。她自称是巴鲁特的粉丝，在亚洲各地的家里和路边都吃过受精鸭蛋。“但每种文化都有自己所谓的‘怪’菜，很多人都渐渐喜欢上了。苏格兰人哈吉斯，瑞典人有surströmming，中国人有榴莲，台湾人有臭豆腐，日本人有纳豆．＂

如何吃巴鲁特?

那么，人们如何吃巴鲁特，更重要的是，它到底是什么味道?杭建议，你真正需要的是一小撮盐和一些香草。

巴鲁特的做法有点像煮熟的鸡蛋。受精卵在沸水中煮20到30分钟，趁热吃。

如果你想像典型的菲律宾人那样吃，你可以敲开蛋壳，在胚胎膜上剥一个小洞。然后啜饮温暖的羊水。最后，用盐和醋给里面的食物(蛋黄和鸟胚胎)调味，然后去皮吃。

杭解释说，吃巴鲁特没有正确或错误的方法，她还说，她知道很多人会把巴鲁特和辣椒酱或醋一起吃。你唯一能做的真的要避免的是太老的巴鲁特，因为里面的胚胎太老了，所以基本上是一只鸭子。她说，这尝起来像是“毁灭生命”。

巴鲁特是什么味道?

她说:“如果你找到一个合适的地方来准备它，那么它尝起来应该像慕斯。”“巴鲁特本身应该是温和的。蛋黄部分的味道应该丰富和奶油味。肉汤的味道应该像非常浓郁的鸡汤或鸭汤。如果它没有煮熟，或者巴鲁特太老了，那么它尝起来就会有鱼腥味或松脆的味道。那不是你想要的!”

孵化时间是巴鲁特的关键17天孵化期是最佳点。年龄小于这个年龄的鸡蛋应该是无骨的，尝起来像鸡肉(当然)，质地光滑(就像Hang所说的慕斯)。比这更老的巴鲁特鸟可能有喙、骨头甚至羽毛，这些都还可以食用。在菲律宾，人们认为，你能吃到的胎儿越发达，你就越有男子气概。

自己做巴鲁特需要大量的准备和强大的胃，但像大多数美食一样，这一切都是从鸡蛋开始的。这有用的指导应该阐明一些准备balut的正确方法(尽管我们建议你从一个值得信赖的供应商购买它)。

发布日期:2019年12月19日