苹果酒是秋天的招牌饮料。它可以抵御傍晚的寒意，而苹果酒的制作历来都是利用了这些意外之财苹果在收获季节之前从树上掉下来的。还有什么比一杯温暖的苹果酒更能让医生远离你呢，尤其是在白天变短夜晚变长的时候?
苹果酒和果汁有什么区别?
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如果你喜欢苹果，苹果汁和苹果酒可能都在你最喜欢的饮料清单上。然而，当你到美国不同地区旅行时，有一个问题是，不同地区对苹果酒的定义不同。苹果酒和苹果汁之间有一些交叉，在严格的苹果酒方面，有些人希望他们满杯子的是酒精，而其他人不希望。为了清晰起见，让我们来看看苹果酒的一些特征:
- 汁或苹果汁苹果汁和苹果酒在法律上没有区别，所以不同地区的描述和配方会有所不同。通常，含酒精的啤酒会有一个警告标签或作为硬苹果酒销售，而非发酵的品种将被称为甜苹果酒。甜苹果酒有时会加入苯甲酸钠或山梨酸钾，以延缓发酵过程，使其不含酒精[来源:制造者]．
- 新鲜的或浓缩的大多数苹果酒是新鲜压榨的，而苹果汁可以是新鲜的或浓缩的。
- 巴氏杀菌或不-虽然苹果汁通常是巴氏杀菌并添加了防腐剂，但苹果酒有时也经过巴氏杀菌，但通常保质期很短。
- 纸浆或过滤-苹果酒中果肉的含量和数量因产品而异。苹果汁更有可能经过过滤，相对清澈。
- 苹果酒精饮料-硬苹果酒不是唯一的酒精选择。还有苹果酒，啤酒还有苹果杰克(applejack)，这是一种蒸馏苹果饮料，带有明显的美国味道，也以泽西闪电(Jersey Lightning)的名字出售。
意外收获苹果酒
虽然喝苹果酒通常是安全的，但苹果酒有一些尚未被发现的潜在危险巴氏杀菌，这是一个通过持续加热杀死有害微生物的过程。
用意外掉落的苹果酿制的苹果酒是秋季的传统，但掉落的苹果可能携带细菌，很容易污染一批看起来和尝起来都很好的苹果酒。当意外掉落的苹果与放牧的牛或其他动物污染的水接触时，就会发生这种情况。污染与沙门氏菌或大肠杆菌有没有可能喝未经高温消毒的苹果酒，小孩，老人和孕妇女性尤其危险。为了安全起见，确保你喝的苹果酒是经过巴氏消毒的，尤其是当你访问家庭农场或当地居民的时候农贸市场【来源:美国农业部]．
在苹果的标签上加上一些明智的文字，一根肉桂棒和一堆旺火，你就能轻松地每天吃到苹果了。即使你不喜欢喝苹果酒，也可以用它来代替水来做酱料、腌料和烘焙食品。你会为你的菜增添秋天的味道而不会弄得一团糟。还有什么比这更简单的呢?
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