制作烤奶酪三明治的5个小贴士

烤奶酪和任何三明治一样，都应该被视为包装整齐的一顿饭。当然，口味要平衡，但也要刺激和满足味蕾。所以，白面包和美国奶酪可能被认为是经典的搭配，也可以考虑其他的经典组合。例如，切达干酪融化得很好，与脆培根、番茄和硬皮酸面包搭配，是一种真正的美味。在一片新鲜的法棍面包上放上格鲁耶尔干酪和焦糖洋葱，创造出法式洋葱汤的三明治版本，用特别多汁、特别臭的布里干酪，加上蜂蜜、芥末和苹果，冒险地堆在葡萄干面包上——本质上就像重新制作了烤布里干酪的三明治版本。喜欢冒险的奶酪爱好者可能会选择臭蓝色，与梨和辣芝麻菜搭配很好。

奶酪可以说是所有烤奶酪三明治的亮点。

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奶酪可以说是所有烤奶酪三明治的亮点，但这并不是说其他原料不能或不应该出现在三明治中。只要确保你添加的任何东西都能增强你喜欢的奶酪和面包的味道，而不是让它们太过浓烈。以瑞士为例。它在烤小麦上效果很好，但如果没有其他任何东西在旁边，它就会失败。这就是亮脆的苹果可能发挥作用的地方——酸度是对瑞士温和性格的完美补充。比如说，切达干酪与熏火腿和熏肉搭配很好，熏火腿带有烟熏的味道，突出了奶酪的辛辣感，而且两者都足够薄，让奶酪本身闪闪发光。如果你想要一些更另类的食物，可以尝试鼠尾草叶或切片无花果，它们往往会带出山羊奶酪的甘美和野味，或者切片波多贝罗(portobello)和一点鳄梨色拉酱(鳄梨色拉酱与胡椒杰克(pepper jack)搭配很好。无论你做什么，都不要放太多肥肉，甚至不要放火鸡片这样的熟食——毕竟，火鸡片是主要的食材，它只会把你的烤奶酪变成火鸡三明治。

我们都见过上面有意大利乳清干酪的马苏里拉披萨:如果你是一个真正的奶酪爱好者，有时你需要不止一种奶酪来完成工作。准备好分层了吗?试试口感类似的奶酪:切达干酪和胡椒杰克干酪，豪达干酪和瑞士干酪，波萝伏洛干酪和帕尔马干酪。更有冒险精神的三明治制造者可能会在里面加入马苏里拉奶酪——它温和的味道与许多味道更浓的奶酪很相配，而且它天生的融化能力也很好地增加了奶油的成分。

最健康的烤奶酪制作方法是，将两片面包分开烤，上面放一块低脂的熟食奶酪，放在微波炉盘子里，用微波炉加热20秒。当然，没有添加黄油或油就意味着没有添加脂肪。但是，如果说烤奶酪是一种放纵，而不是一顿日常餐点的话，那就放轻松一点，相信它的美味回报是值得的。在三明治外面涂上一层薄薄的黄油，放到一个超热的煎锅里，让两面都变成棕色。(三明治或帕尼尼三明治压力机也可以做这个工作。)夏天的时候，在硬皮面包上涂上美味的橄榄油，在上面放上一层特别锋利的切达干酪和一些时令蔬菜，然后在烤架上烤。搭配清爽的白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，瞧!-温暖天气的完美晚餐，最好在户外享用。

虽然烤芝士三明治本身就很棒，但它实际上是要在某种东西里泡一泡的。当然，番茄汤搭配切达干酪是经典的搭配;试试瑞士创造的法式洋葱汤和用胡椒杰克做的烤奶酪，口感粗糙的莎莎酱。但汤并不是游戏中唯一重要的液体:饮料也值得一提。虽然葡萄酒和生奶酪板可能是最好的搭配，但烤奶酪爱好者已经特别喜欢三明治配啤酒的方式。关于哪种奶酪和哪种啤酒搭配最好，并没有严格的规定，但一般来说，较重的啤酒(IPAs、黑啤)可以与切达干酪等烈性奶酪搭配，低啤酒花的苦味啤酒(如hefeweizen)可以让雪弗雷奶酪的品质达到最佳，布里干酪和卡蒙贝尔奶酪与金黄色和浅色的麦酒搭配很好。尝试不同的搭配，让你的味蕾决定哪种最适合你。