5种简单舒适的食物晚餐

烘肉卷是美国顶级的舒适食品之一。谁能忘记，1984年，前《建议》专栏作家安·兰德斯（Ann Landers）在一位粉丝的乞求下发布了自己的肉糕食谱，并很快成为世界知名的菜谱？就连玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）也将这道菜称为“经典的舒适食品”

为什么它这么受欢迎?肉饼是一种丰盛而又便宜的菜肴，你可以用面包屑之类的填充物来拉伸，也可以根据不同的口味进行调整。而且做起来也很容易。你只需要三种主要原料:肉，填料和液体。典型的肉类是绞牛肉，尽管有些厨师使用绞猪肉、火鸡、火腿或小牛肉。填料可以是面包屑、即食燕麦片、饼干或玉米片等任何东西。对于液体，很多人选择番茄酱，但你可以用牛奶或酸奶代替。

取三种材料，加入鸡蛋、洋葱和一些调味品（如大蒜、欧芹、牛至或伍斯特沙司），将它们混合在一起，然后把混合物放在面包盘中。然后在上面放上一些培根条，也许还有番茄酱或奶酪，烤45到60分钟，瞧，肉糕。

你可以用你喜欢的任何东西，从墨西哥辣椒到酸辣酱，来活跃这个谦逊的味觉愉悦者。它的剩菜也可以做成美味的三明治。

辣椒很容易大量搅拌。

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谁能抗拒一碗热气腾腾的辣椒，尤其是在秋高气爽的夜晚?和肉卷一样，它制作简单，成本低廉。你所要做的就是把一些基本的食材，如绞碎的牛肉或牛腰肉、西红柿、豆类和香料，放在一个大锅里一起烹饪意大利面，蔬菜，培根，枫糖浆--你说的都有。由于辣椒很容易，而且价格实惠--可以大量混合，许多教堂和社区团体举办了辣椒晚餐，这使得这顿饭更加普遍。

但辣椒也是一道能激发人们激情的菜。德克萨斯州将辣椒列为该州的官方食品。在那里，豆子从来不是混合物的一部分——但愿不会!——而且肉(几乎都是烤牛肉)很少磨碎。俄亥俄州的辛辛那提市也以其辣椒而闻名，这种辣椒的味道更加湿润，并且使用了一种混合了肉桂、巧克力和多香果的中东香料。然后配上意大利面，上面可能会放切达奶酪丝、生洋葱和芸豆。

“白”辣椒也有很多食谱，典型的做法是在清汤中加入火鸡或鸡肉、青椒和北方豆。

殖民者带来了意大利面1789年，托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）在担任法国大使后将第一台“maccaroni”机器带回美国。然而，直到1848年，美国才建立了第一家工业意大利面工厂，帮助将意大利面传播给大众，直到随后的1900年至1914年意大利移民潮之后，美国才对意大利面产生了特殊的兴趣。

像其他舒适的食物意大利面很容易做。大多数美国人只是简单地将意大利面在水中煮八到九分钟，然后在上面盖上一罐或罐子里的热番茄酱。喜欢烹饪的人可以从零开始制作自己的酱汁，加入肉、香肠和蔬菜。如今，市面上有好几种现成的意大利面酱，包括大蒜、番茄、蘑菇和四种奶酪。如果你不是番茄爱好者，白酱如阿尔弗雷多或鸡蒜也可以买到。这些酱汁可以用来搭配任何类型的意大利面——rotini, cavatappi，通心粉——不仅仅是意大利面。

尽管如此，当大多数美国人渴望吃意大利面时，他们仍然会伸手去拿意大利面。

纯粹主义者通常更喜欢自制通心粉而不是盒装通心粉。

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和其他常见的美国食物一样，通心粉和奶酪是英国殖民者发明的一道菜，他们从欧洲带来了意大利面(特别是通心粉)，并开始在上面覆盖奶酪和奶油混合物。在工业化使意大利面食的大规模生产成为可能，降低了成本之前，这实际上是富人的一顿饭。1937年，卡夫食品(Kraft Foods)推出了盒装版，这顿饭变得疯狂地流行起来。

盒装通心粉和奶酪，许多人从小就吃，是通过煮沸或微波通心粉面条，然后加入黄油，牛奶和包装的奶酪酱。很多家庭会把它切成片热狗或者冷切，这也使它更丰盛。然而，纯粹主义者更喜欢自制的版本，将煮熟的通心粉在烤盘中分层，然后在上面放上融化的奶酪、黄油、牛奶和面粉的混合物。最后，他们在上面放上黄油和面包屑混合物，然后烘烤菜肴

通心粉和奶酪是如此受欢迎，它催生了许多类似的食品，如油炸通心粉和奶酪点心，通心粉和奶酪披萨。下一个会是芝士通心粉冰淇淋吗?

没有什么比夏季野餐或者周日晚餐更美味的了。和之前的几餐一样，这道菜很容易做:把鸡肉浸在液体中(比如脱脂牛奶)，撒上一层涂层，然后炸。你可以用盒装的混合物来做鸡肉涂层，也可以自己做，把面粉、面包或饼干屑和大蒜粉、盐、胡椒和百里香等调味料混合。如果你想要健康，你可以烤鸡肉而不是炸鸡肉。(不，如果你烤它，它不是真正的“炸鸡”，但有些食谱可以让它的味道非常接近。)

炸鸡在美国如此普遍的原因之一是它是一种便宜的饭菜，特别是如果你用便宜的鸡肉切，如大腿和鸡腿。炸鸡保存得很好，所以你可以在今天下午的野餐或明天的教堂晚餐前炸一批。

炸鸡也是少数进入快餐领域的舒适食品之一，这是一项相当大的成就——而且可能会巩固它作为一种顶级舒适食品的地位，延续几代人。