路边可买的食物

没有什么比路边的健康零食更好的了。

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水果和蔬菜可能是街上最古老的食品摊贩了，在乡村小路上随处可见。很少有人会拒绝在高速公路上偶尔停下来，在春天摘些新鲜的浆果，在秋天摘些南瓜。与传统的吸引力，新鲜的农产品和通常更便宜的价格杂货店商店和农产品摊位短期内不太可能失宠。

但农产品摊位并不局限于农村地区。甚至在最近的20世纪30年代，马车从邻近的农场来到城市地区销售农场的产品[来源:Simopoulos]。虽然它们不像快餐如今，你仍然可以在城市里找到农产品摊位，通常是通过周末在城市广场上设立的农贸市场。

农产品摊位是获取当地农产品的一个很好的方式，最近这种方式特别受欢迎，因为它被认为对环境更好。当你消耗接近生长的农产品时，理论上你可以“节省”运输过程中产生的温室气体。

沙拉三明治是完美的即食食品。

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美国的大都市居民已经接受了许多世俗的美食，特别是从中东小贩那里借鉴了一些传统。

其中包括街头最受欢迎的小吃之一:沙拉三明治。如果你从来没有吃过沙拉三明治，或者即使你吃过，你可能也不知道它到底是什么。鹰嘴豆三明治通常由鹰嘴豆或蚕豆制成(通常是两者的结合)。它是与香料和水，然后把混合物做成球或馅饼，然后油炸。它们通常被包在皮塔饼里，方便食用，不用餐具。

纽约人对沙拉三明治的喜爱在2010年的文迪奖上得到了证明，一辆被称为“沙拉三明治之王”的沙拉三明治售卖车赢得了最高奖。从2005年开始，Vendy's每年都会在纽约街头摊贩之间举办比赛，而沙拉三明治摊贩总是入围决赛。

二战后，沙拉三明治在以色列的犹太人中流行开来，这使得他们宣称沙拉三明治是以色列的国菜。然而，许多巴勒斯坦阿拉伯人认为，他们的文化更应该为沙拉三明治(来源:皮彻)称道。但法拉费的祖先可能是早期埃及基督徒科普特人，他们在大斋节期间不吃肉时也吃类似的小吃[来源:Roden]。

墨西哥卷饼便于携带和填饱，非常适合旅行。

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在160多年前，美国获得了德克萨斯州和其他与墨西哥接壤的西南部地区，这个国家对墨西哥美食产生了深厚的感情。数不清的墨西哥餐馆散布在美国西南部的高速公路上，总是可以快速享用美味的一餐。全国各地的城市都充斥着卖墨西哥小吃的街头小贩。对食物的需求，以及墨西哥餐馆和商贩的激增，都因移民的涌入而进一步加剧移民来自墨西哥。

对街头小贩来说，最受欢迎的墨西哥美食或许是墨西哥玉米卷——一种简单的小玉米饼，再配上肉类，通常是牛肉、鸡肉或猪肉。通常也塞在里面奶酪，生菜和西红柿。常见的佐料包括莎莎酱、辣酱、酸奶油甚至鳄梨酱。有趣的是，柔软的墨西哥玉米卷更正宗，而硬壳的玉米饼是一种美国化的墨西哥食物，就像玉米片(nachos)[来源:史密斯]。

不同城市的街头小贩对热狗有自己的看法。

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因为很多食物都是通过新吸收来的移民在美国，很难把很多食物归为真正的美国食品。热狗是这些有争议的食物之一。

的热狗自19世纪60年代以来，它就像面包上的香肠一样简单，俘获了美国人的心。它们可以配上番茄酱、芥末、调味汁和洋葱等各种配料。有些人喜欢在狗狗上放泡菜，甚至是辣椒。

让热狗与另一种美国消遣方式紧密相连的是，在棒球比赛期间，热狗会在看台上出售。当然，它们可能是美国街头小贩手推车上最常见的食物。事实上，街头贩售很可能是美国热狗的起源，当时科尼岛的小贩查尔斯·费尔特曼开始在面包上卖香肠[来源:史密斯]。

尽管美国人喜欢宣称热狗是他们自己的，但热狗显然是东欧香肠的后裔。比如，热狗的德语别名“法兰克福香肠”(frankfurter)。亲爱的读者们，是否把它戴在发髻上就能使美国人成为真正的发明家，我将留给你们来决定。

因为美国的椒盐卷饼产业起源于宾夕法尼亚的荷兰，所以费城是一个以软椒盐卷饼小贩而闻名的城市。然而，它们在纽约市和全国各地的城市也非常受欢迎。

软椒盐卷饼是一种烤成独特扭曲形状的面包点心，通常在上面撒上盐或饼干糖和芥末一起吃。然而，没有多少人知道它的神圣历史。

尽管椒盐卷饼的确切时间和地点仍有争议，但最有可能的一个故事要追溯到7世纪的一位德国僧侣。据说，这名僧侣将这种椒盐卷饼做成了独特的形状，让它看起来像双手交叉祈祷。然后，僧侣们将一个椒盐卷饼作为“小贿赂”(来自拉丁语pretiola)送给那些学习圣经的学生。还有人说，这位修道士当时在意大利;然而，这个名字来自于德语“bretzel”(来源:Smith)。

椒盐卷饼街头摊贩也不是什么新鲜事:一位历史学家引用了一位15世纪的面包师，他推着烤箱卖椒盐卷饼(来源:斯诺德格拉斯)。

有些人对烧烤很认真。

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烧烤是一种浸透了南方文化的食物。数不清的路边餐馆和南方高速公路旁的商铺，从一英里外的地方就能闻到滚滚的芳香烟雾。事实上，自从汽车诞生以来，烧烤就和路边的食物联系在一起了。事实证明，这些路边店对饥饿的旅行者很有吸引力，而且与城市地区相比也不贵。

基本上，烧烤是慢煮猪肉(通常是拉猪肉或排骨)，不太常见的是牛肉甚至鸡肉。它可以涂上一层又甜又辣的“烧烤酱”，或者用香料干。

许多人发现烧烤是如此令人陶醉的美味，他们会进行公路朝圣到著名的地方，以寻找最好的烧烤。美国南部每年也会举办几场烧烤比赛。事实上，许多烧烤食谱需要花上数小时来烹饪，这证明了人们有多喜欢这道菜。烧烤用的烟熏肉通常需要4到16个小时。

如果你没心情吃热狗，试试费城牛排芝士三明治——不管怎样，这就是三明治的起源。

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就像美国人的爱一样热狗在美国，一件好东西可能会得到太多。人们大概可以猜到热狗摊贩们对热狗有多反感。这就是发生在热狗摊贩Harry和Pat Olivieri(以及他们的兄弟)身上的事情。

兄弟俩在20世纪30年代经营一家卖热狗的小摊。故事是这样的:有一天，哈里为帕特调制了最原始的牛排三明治，当时帕特在小摊上工作，不能回家吃晚饭。哈里给他拿来了一些牛排和一条意大利面包。当一个同样厌倦了热狗的出租车司机看到奥利维埃里兄弟吃的东西时，他想给自己买一个，并提出要买。

兄弟俩成功地销售了当时被称为“牛排智慧”的东西——洋葱牛排的简称。因为很多顾客都是犹太人，吃洁食，所以兄弟俩没有介绍奶酪(将其分别融化，然后浇上给需要的顾客)[来源:美国国家公共电台]。

今天，他们在费城开的餐厅帕特之王牛排(Pat’s King of Steaks)仍然非常成功，尽管街对面竞争激烈。1966年，乔·凡托(Joe Vento)在街对面开了一家与之竞争的芝士牛排店Geno’s Steaks，铁杆顾客说这家店更好、更干净。

炸薯条几乎可以和路上的任何食物搭配。

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从外表上你永远猜不到，但是谦逊土豆产出一些最美味、最赚钱的零食。炸薯条通常是路边三明治的配菜，当你在路上的时候，它很容易填饱你的手指。它们是纵向切开的油炸土豆，上面撒上盐，通常蘸着番茄酱吃。

尽管名字叫薯条，但历史学家认为薯条并非起源于法国，而是起源于比利时(薯条和贻贝一起，占了比利时国菜的一半)。这个名字可能来自于它们被切割的方式——又长又细。或者，一些人猜测，第一次世界大战期间，美国士兵第一次在比利时吃了他们，他们把说法语的比利时人错当成了法国人。

有些令人惊讶的是，烤土豆现在是纽约市街头流行的小吃。顾客喜欢在里面加黄油，奶酪酸奶油、香葱甚至辣椒。

在你早上上路之前，面包和咖啡是一种不错的晚餐。

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当你在街头吃了一顿肉和土豆在美国，你可能会在路上或在城市中散步时想吃一份甜点来完成一天的工作。对于那些爱吃甜食的人来说，幸运的是，甜点车越来越受欢迎。

肉桂面包(又名粘面包)是费城的另一种特产。它们是用肉桂卷起来的面团糖放入馅料，切成片后再烘烤。被称为“schnecken”的肉桂面包被认为可以追溯到中世纪，和椒盐卷饼有着相似的血统，是通过宾夕法尼亚荷兰人的日耳曼遗产传到美国的。

据作家kristina Castella介绍，纸杯蛋糕以前只是简单的家庭烘焙，现在非常流行，甚至因为流行的豪华烘焙坊而成为了美食。结果，纸杯蛋糕车出现在了全国各地的街道上。至少可以追溯到19世纪20年代，它们是一种快速简便的蛋糕替代品。Castella]．

当你需要从车里出来休息时，冰淇淋可以安慰你。

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没有什么比即将到来的激动更能代表一个标志性的美国童年了冰淇淋卡车。不像我们讨论过的其他路边小贩，试图吸引路人，这是一个会来你。在整个20世纪，货车、货车和卡车在郊区社区穿梭，敲钟或播放音乐来吸引顾客。

似乎需要冷藏的食物不太可能被街头小贩携带。然而，不要低估了美国人对冷冻食品的贪得无厌的渴望。甚至在现代冰箱出现之前，马车就会穿过城镇，销售他们放在冰桶里冷藏的冰淇淋[来源:Simopoulos]。

Good Humor冰淇淋车至今仍很受欢迎，它的历史可以追溯到1902年，当时它是在机动货车上出售的。什么最终被称为爱斯基摩酒吧，蘸冰淇淋棒巧克力它发明于1919年，广受冰淇淋小贩的欢迎[来源:Quinzio]。

虽然我们还没有把路边的各种食物吃光，但你可以打赌，几乎每种偏好、口味和一时的心血来潮都有选择。